🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola roxa cortada ao meio, em fatias finas
- 🥧 1 1/2 xícara de água fervente
- 🍲 1 xícara mais 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 🍲 6 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 🧂 1/2 colher de chá (pouco) de sal
- 🧄 1 dente de alho descascado
- 🧂 1/2 colher de chá de sal defumado ou sal kosher grosso
- 🍅 3 colheres de sopa de tomate comprado molho barbecue
- 🍽️ 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente
- 🥘 1 colher de sopa de páprica espanhola defumada (pimentón de la vera) *
- 🧂 1 colher de chá de sal defumado ou sal kosher grosso
- 🍽️ 2 (1 LIBRA (0.45 kg)) lombinhos de porco
- 🫒 óleo vegetal antiaderente spray
- 🧅 6 rolinhos de cebola grandes, divididos, torrados
- 🥄 *disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados e em tienda.com.
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a cebola fatiada em uma tigela média.
🔸 despeje água fervente.
🔸 deixe descansar por 10 minutos; escorra bem e volte para a tigela.
🔸 adicione suco, vinagre e sal e mexa para misturar.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 1 dia.
🔸 pique o alho com sal para colar; raspe em uma tigela pequena.
🔸 adicione o molho barbecue, o suco de laranja e o suco de limão à tigela.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture pimenta, páprica defumada e sal em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe a mistura de temperos uniformemente sobre os dois lombinhos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 grelhe os lombinhos descobertos por 5 minutos, rolando para selar todos os lados.
🔸 cubra a grelha e continue cozinhando até que o termômetro inserido na parte mais grossa registre 145°F (63°C), virando sempre e movendo para a parte mais fria da grelha conforme necessário, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 10 minutos.
🔸 corte os lombinhos em fatias finas transversalmente em rodelas.
🔸 monte de carne de porco no fundo do rolo.
🔸 cubra com rodelas de cebola bem escorridas e regue com o vinagrete.
🔸 cubra com os rolos e sirva, passando as rodelas extras de cebola e o vinagrete separadamente.
🔸 despeje água fervente.
🔸 deixe descansar por 10 minutos; escorra bem e volte para a tigela.
🔸 adicione suco, vinagre e sal e mexa para misturar.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 1 dia.
🔸 pique o alho com sal para colar; raspe em uma tigela pequena.
🔸 adicione o molho barbecue, o suco de laranja e o suco de limão à tigela.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture pimenta, páprica defumada e sal em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe a mistura de temperos uniformemente sobre os dois lombinhos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 grelhe os lombinhos descobertos por 5 minutos, rolando para selar todos os lados.
🔸 cubra a grelha e continue cozinhando até que o termômetro inserido na parte mais grossa registre 145°F (63°C), virando sempre e movendo para a parte mais fria da grelha conforme necessário, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 10 minutos.
🔸 corte os lombinhos em fatias finas transversalmente em rodelas.
🔸 monte de carne de porco no fundo do rolo.
🔸 cubra com rodelas de cebola bem escorridas e regue com o vinagrete.
🔸 cubra com os rolos e sirva, passando as rodelas extras de cebola e o vinagrete separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
