🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 1 quilo de berinjela japonesa, descascada, cortada em cubos de 3/4 de polegada
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picada
- 🍰 1 lata de 15 1/2 onças (439 g) de grão de bico, escorrido, 1/2 xícara de sucos reservados
- 🍲 1 colher de sopa de cominho em pó
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada, dividida
- 🧀 5 colheres de sopa de queijo feta esfarelado, dividido
- 🥣 3 rodelas de pão pita, aquecido no forno ou torrado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione cubos de berinjela e cebola; refogue até ficar macio e começando a dourar, cerca de 9 minutos.
🔸 junte o grão de bico, o cominho e o suco de limão.
🔸 refogue até aquecer e os sabores se misturarem, adicionando líquido de grão de bico suficiente em colheres de sopa para umedecer se a mistura estiver seca, cerca de 4 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de hortelã e 3 colheres de sopa de queijo feta.
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 corte os pães pita ao meio transversalmente.
🔸 coloque a mistura de berinjela em pães pita.
🔸 polvilhe o recheio com o restante da hortelã e do queijo feta e sirva.
🔸 adicione cubos de berinjela e cebola; refogue até ficar macio e começando a dourar, cerca de 9 minutos.
🔸 junte o grão de bico, o cominho e o suco de limão.
🔸 refogue até aquecer e os sabores se misturarem, adicionando líquido de grão de bico suficiente em colheres de sopa para umedecer se a mistura estiver seca, cerca de 4 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de hortelã e 3 colheres de sopa de queijo feta.
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 corte os pães pita ao meio transversalmente.
🔸 coloque a mistura de berinjela em pães pita.
🔸 polvilhe o recheio com o restante da hortelã e do queijo feta e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
