Sanduíches de Salada Antipasto

🧁 Ingredientes

🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de salame italiano em fatias finas (como gênova), cortado em tiras de 1/4 de polegada de largura
🧀 1/2 LIBRA (0.91 kg) de queijo mussarela fresco, cortado em cubos de 1/3 de polegada
🥣 3/4 xícara de aipo finamente picado
🧂 1/4 xícara de azeitonas kalamata sem caroço finamente picadas ou outras azeitonas pretas curadas em salmoura
🍽️ 1/2 xícara de maionese
🍯 1/3 xícara pimentões vermelhos torrados picados da jarra
🥧 1 baguete de pão francês de 18 polegadas (45.7 cm) de comprimento
🍰 2 xícaras de radicchio em fatias finas (de 1 cabeça grande)

👨‍🍳 Modo de Preparo

combine salame, queijo, aipo e azeitonas em uma tigela grande; misture bem.

🔸 misture a maionese e os pimentões assados em uma tigela pequena para misturar; tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

🔸 corte o pão transversalmente em 4 pedaços iguais.

🔸 corte cada pedaço horizontalmente ao meio.

🔸 retire um pouco do centro macio de cada pedaço de pão, deixando uma casca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.

🔸 espalhe o molho na cavidade de cada pedaço de pão.

🔸 divida a mistura de salada entre os pedaços de pão de baixo.

🔸 salada superior com radicchio; pressione a parte superior do pão.

🔸 (pode ser preparado com 4 horas de antecedência.

🔸 embrulhe bem os sanduíches em papel alumínio e leve à geladeira.)