🧁 Ingredientes
- 🥄 2 litros de sorvete de baunilha premium
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão ralada
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 2 xícaras de mirtilos (10 onças (284 g))
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍋 2 (3 por 2 1/2 polegadas (6.4 cm)) tiras de raspas de limão
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 3/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍲 equipamento: 2 assadeiras quadradas (2 polegadas (5.1 cm)) (2 polegadas (5.1 cm) de profundidade); uma pequena espátula deslocada
👨🍳 Modo de Preparo
transfira o sorvete para uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas com 30% de potência em intervalos de 10 segundos, mexendo até ficar macio, cerca de 50 segundos no total (veja a nota dos cozinheiros abaixo).
🔸 junte as raspas e o suco de limão.
🔸 espalhe o sorvete em uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) e congele enquanto faz camadas de compota e sanduíche.
🔸 cozinhe os mirtilos, o açúcar e as raspas em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio-alto, esmagando bem os mirtilos com um espremedor de batatas, até que os sucos sejam liberados e o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 misture o suco de limão e o amido de milho e misture à mistura de mirtilo.
🔸 ferva, mexendo, por 1 minuto (a mistura vai engrossar).
🔸 transfira a compota de mirtilo para uma tigela e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 descarte as raspas de limão.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 unte as assadeiras com manteiga e forre com papel alumínio, deixando uma saliência de 2,5 cm de cada lado, depois unte com papel alumínio.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena.
🔸 bata a manteiga e o açúcar mascavo em outra tigela com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha.
🔸 em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 2 porções, mexendo até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre as assadeiras e espalhe em camadas finas e uniformes com uma espátula.
🔸 asse até dourar, mas ainda macio, 10 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente nas forminhas, por cerca de 30 minutos.
🔸 coloque colheres de sopa de compota de mirtilo em todo o sorvete e, em seguida, agite suavemente no sorvete com uma colher.
🔸 coloque todo o sorvete sobre uma camada de sanduíche (na panela) e espalhe uniformemente usando uma espátula limpa.
🔸 inverta a segunda camada do sanduíche sobre o sorvete, pressionando suavemente para formar um sanduíche uniforme.
🔸 embrulhe a assadeira em filme plástico e congele até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 transfira o sanduíche para uma tábua de corte usando a saliência.
🔸 apare as bordas, se desejar, e corte em 8 pedaços.
🔸 junte as raspas e o suco de limão.
🔸 espalhe o sorvete em uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) e congele enquanto faz camadas de compota e sanduíche.
🔸 cozinhe os mirtilos, o açúcar e as raspas em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio-alto, esmagando bem os mirtilos com um espremedor de batatas, até que os sucos sejam liberados e o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 misture o suco de limão e o amido de milho e misture à mistura de mirtilo.
🔸 ferva, mexendo, por 1 minuto (a mistura vai engrossar).
🔸 transfira a compota de mirtilo para uma tigela e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 descarte as raspas de limão.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 unte as assadeiras com manteiga e forre com papel alumínio, deixando uma saliência de 2,5 cm de cada lado, depois unte com papel alumínio.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena.
🔸 bata a manteiga e o açúcar mascavo em outra tigela com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha.
🔸 em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 2 porções, mexendo até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre as assadeiras e espalhe em camadas finas e uniformes com uma espátula.
🔸 asse até dourar, mas ainda macio, 10 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente nas forminhas, por cerca de 30 minutos.
🔸 coloque colheres de sopa de compota de mirtilo em todo o sorvete e, em seguida, agite suavemente no sorvete com uma colher.
🔸 coloque todo o sorvete sobre uma camada de sanduíche (na panela) e espalhe uniformemente usando uma espátula limpa.
🔸 inverta a segunda camada do sanduíche sobre o sorvete, pressionando suavemente para formar um sanduíche uniforme.
🔸 embrulhe a assadeira em filme plástico e congele até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 transfira o sanduíche para uma tábua de corte usando a saliência.
🔸 apare as bordas, se desejar, e corte em 8 pedaços.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
