🧁 Ingredientes
- 🍅 1 quilo de tomates verdes maduros, sem caroço, cortados em pedaços grandes
- 🍽️ 1 pedaço de 6 polegadas (15.2 cm) de pepino de estufa inglês com casca, cortado em cubos
- 🧅 1/2 xícara de cebola picada
- 🥧 1/2 xícara de aipo picado
- 🧂 1/2 xícara de amêndoas marcona torradas com sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 2 dentes de alho grandes, descascados
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de champanhe ou outro vinagre de vinho branco
- 🧂 1 colher de chá (ou mais) de sal kosher grosso
- 🥣 8 fatias de brioche ou chalá de 1/3 de polegada de espessura, cortadas em 5x3 polegadas (7.6 cm)
- 🧀 1 pacote de 8 onças (227 g) de queijo mussarela defumado, cortado em fatias de 1 polegada (2.5 cm) de largura por 1/8 de polegada de espessura
- 🍅 2 tomates grandes da herança (de preferência brandywine), cortado em fatias de 1/4 de polegada
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
combine os primeiros 8 ingredientes e 1 colher de chá de sal grosso no processador.
🔸 misture até obter um purê quase homogêneo (alguma textura deve permanecer).
🔸 tempere com pimenta e mais sal, se desejar.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 1 dia.
🔸 corte cada fatia de pão em retângulo (cerca de 4 1/2 x 2 1/2 polegadas (6.4 cm)).
🔸 disponha 4 retângulos de pão na superfície de trabalho.
🔸 cubra o pão com metade das fatias de queijo (cortando para caber) e 2 rodelas de tomate.
🔸 polvilhe os tomates com sal e pimenta.
🔸 cubra com o queijo restante e depois com o pão restante; pressione para compactar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione sanduíches.
🔸 cubra e cozinhe até que o pão esteja dourado, virando uma vez, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira os sanduíches para toalhas de papel.
🔸 corte cada sanduíche ao meio.
🔸 divida o gaspacho em 4 tigelas; coloque em pratos.
🔸 disponha os sanduíches ao lado.
🔸 misture até obter um purê quase homogêneo (alguma textura deve permanecer).
🔸 tempere com pimenta e mais sal, se desejar.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 1 dia.
🔸 corte cada fatia de pão em retângulo (cerca de 4 1/2 x 2 1/2 polegadas (6.4 cm)).
🔸 disponha 4 retângulos de pão na superfície de trabalho.
🔸 cubra o pão com metade das fatias de queijo (cortando para caber) e 2 rodelas de tomate.
🔸 polvilhe os tomates com sal e pimenta.
🔸 cubra com o queijo restante e depois com o pão restante; pressione para compactar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione sanduíches.
🔸 cubra e cozinhe até que o pão esteja dourado, virando uma vez, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira os sanduíches para toalhas de papel.
🔸 corte cada sanduíche ao meio.
🔸 divida o gaspacho em 4 tigelas; coloque em pratos.
🔸 disponha os sanduíches ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
