🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho grandes
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍲 2 colheres de chá de manjericão seco
- 🥄 2 colheres de chá de orégano seco
- 🍲 2 colheres de chá de alecrim seco
- 🍽️ 1 colher de chá de sálvia seca
- 🥘 1 colher de chá de sementes de erva-doce, moídas em pilão ou moedor de especiarias
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥣 1 paleta de porco inteira de 9 LIBRAS (4.08 kg) com osso
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola, cortada ao meio, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de sino vermelho pimentões, sem sementes, cortados em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🥘 1/2 LIBRA (0.91 kg) de pimentão verde, sem sementes, cortados em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🥣 10 pãezinhos crocantes, divididos, torrados
- 🧀 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de queijo mussarela fresco, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
pique o alho na superfície de trabalho.
🔸 polvilhe com 1 1/2 colher de chá de sal kosher e pique até formar uma pasta.
🔸 transfira a pasta para uma tigela pequena; misture a salsa e os próximos 7 ingredientes.
🔸 usando uma pequena faca afiada, faça 20 fendas uniformemente espaçadas de 2,5 cm de comprimento e 5 cm de profundidade na carne de porco.
🔸 recheie a mistura de temperos em fendas.
🔸 polvilhe a parte externa da carne de porco com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar por 1 hora para que os temperos penetrem.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 coloque a grelha em uma assadeira grande; coloque a carne de porco na grelha.
🔸 asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa registre 170°F (77°C), cerca de 4 horas e meia.
🔸 deixe a carne de porco descansar por 30 minutos.
🔸 transfira para a superfície de trabalho.
🔸 manter a temperatura do forno; reserve a assadeira.
🔸 corte grosseiramente a carne de porco sem osso.
🔸 pique ou rasgue as fatias grosseiramente e coloque em uma assadeira grande; cubra com papel alumínio.
🔸 despeje os sucos da assadeira em um copo medidor de 4 xícaras.
🔸 retire a gordura com uma colher.
🔸 se necessário, adicione água suficiente aos sucos desengordurados para medir 2 xícaras.
🔸 misture 2 colheres de sopa de suco e amido de milho em uma panela pequena até que o amido de milho se dissolva; misture os sucos restantes e o vinagre.
🔸 bata em fogo médio até o molho ferver e engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas e todos os pimentões; refogue até que os vegetais estejam macios e dourados, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 disponha os fundos dos rolos na superfície de trabalho; monte com carne de porco quente e regue com o molho.
🔸 cubra com queijo, legumes e rolos.
🔸 sirva quente.
🔸 polvilhe com 1 1/2 colher de chá de sal kosher e pique até formar uma pasta.
🔸 transfira a pasta para uma tigela pequena; misture a salsa e os próximos 7 ingredientes.
🔸 usando uma pequena faca afiada, faça 20 fendas uniformemente espaçadas de 2,5 cm de comprimento e 5 cm de profundidade na carne de porco.
🔸 recheie a mistura de temperos em fendas.
🔸 polvilhe a parte externa da carne de porco com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar por 1 hora para que os temperos penetrem.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 coloque a grelha em uma assadeira grande; coloque a carne de porco na grelha.
🔸 asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa registre 170°F (77°C), cerca de 4 horas e meia.
🔸 deixe a carne de porco descansar por 30 minutos.
🔸 transfira para a superfície de trabalho.
🔸 manter a temperatura do forno; reserve a assadeira.
🔸 corte grosseiramente a carne de porco sem osso.
🔸 pique ou rasgue as fatias grosseiramente e coloque em uma assadeira grande; cubra com papel alumínio.
🔸 despeje os sucos da assadeira em um copo medidor de 4 xícaras.
🔸 retire a gordura com uma colher.
🔸 se necessário, adicione água suficiente aos sucos desengordurados para medir 2 xícaras.
🔸 misture 2 colheres de sopa de suco e amido de milho em uma panela pequena até que o amido de milho se dissolva; misture os sucos restantes e o vinagre.
🔸 bata em fogo médio até o molho ferver e engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas e todos os pimentões; refogue até que os vegetais estejam macios e dourados, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 disponha os fundos dos rolos na superfície de trabalho; monte com carne de porco quente e regue com o molho.
🔸 cubra com queijo, legumes e rolos.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
