🧁 Ingredientes
- 🥗 3 LIBRAS (1.36 kg) de maçãs para assar (como honeycrisp ou pink lady), descascadas, sem caroço, cortadas em fatias de 1/4
- 🥧 1 pacote de 10 onças (284 g) de amoras congeladas (cerca de 2 xícaras), descongeladas
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1/2
- 🍋 2 colheres de sopa de fresco suco de limão
- 🥧 1/2 xícara de polenta de moagem média ou fubá (não de cozimento rápido)
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo e mais para a superfície de trabalho
- 🍬 1/4 xícara de açúcar e mais para polvilhar
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1/2
- 🥛 1 xícara de creme de leite e mais para escovar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 combine maçãs, amoras, açúcar, amido de milho, mel, manteiga e suco de limão em uma tigela grande e misture para distribuir uniformemente.
🔸 transfira a mistura para uma assadeira rasa de 3 litros e reserve.
🔸 combine a polenta, o fermento, o sal, 1 1/2 xícara de farinha e 1/4 xícara de açúcar em um processador de alimentos; pulsar para misturar.
🔸 adicione a manteiga e pulse até formar grumos do tamanho de uma ervilha.
🔸 transfira a mistura de farinha para uma tigela grande e faça um buraco no centro.
🔸 adicione 1 xícara de creme de leite e misture com uma colher ou espátula até formar uma massa felpuda.
🔸 transfira a mistura para uma superfície levemente enfarinhada e sove apenas até a massa formar, cerca de 3 vezes.
🔸 pat ou abra a massa em um retângulo de 14x4 'com cerca de 1/2' de espessura.
🔸 corte o retângulo de massa ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada tira transversalmente em 6 pedaços iguais para fazer 12 biscoitos.
🔸 disponha os biscoitos sobre a mistura de frutas, espaçando cerca de 1/2' entre eles.
🔸 pincele levemente os biscoitos com creme e polvilhe uniformemente com açúcar.
🔸 asse o torta até que o recheio borbulhe nas bordas e os biscoitos estejam dourados, 40-50 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o sapateiro esfriar por pelo menos 10 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: o sapateiro pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 combine maçãs, amoras, açúcar, amido de milho, mel, manteiga e suco de limão em uma tigela grande e misture para distribuir uniformemente.
🔸 transfira a mistura para uma assadeira rasa de 3 litros e reserve.
🔸 combine a polenta, o fermento, o sal, 1 1/2 xícara de farinha e 1/4 xícara de açúcar em um processador de alimentos; pulsar para misturar.
🔸 adicione a manteiga e pulse até formar grumos do tamanho de uma ervilha.
🔸 transfira a mistura de farinha para uma tigela grande e faça um buraco no centro.
🔸 adicione 1 xícara de creme de leite e misture com uma colher ou espátula até formar uma massa felpuda.
🔸 transfira a mistura para uma superfície levemente enfarinhada e sove apenas até a massa formar, cerca de 3 vezes.
🔸 pat ou abra a massa em um retângulo de 14x4 'com cerca de 1/2' de espessura.
🔸 corte o retângulo de massa ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada tira transversalmente em 6 pedaços iguais para fazer 12 biscoitos.
🔸 disponha os biscoitos sobre a mistura de frutas, espaçando cerca de 1/2' entre eles.
🔸 pincele levemente os biscoitos com creme e polvilhe uniformemente com açúcar.
🔸 asse o torta até que o recheio borbulhe nas bordas e os biscoitos estejam dourados, 40-50 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o sapateiro esfriar por pelo menos 10 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: o sapateiro pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
