🧁 Ingredientes
- 🍰 4 pacotes (7 onças (198 g) de porção única) de macarrão udon pré-cozido, ainda em suas embalagens (ver nota)
- 🧂 sal marinho
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 uma pitada de sal marinho
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍲 1/4 xícara de caldo de galinha falso
- 🥣 2 xícaras de ervilha embalada brotos
- 🍽️ 4 peitos gardein
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo crua
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍯 1 quilo de cogumelos shiitake, com caule e cortados em fatias de 1/4 de polegada
- 🍽️ 1 xícara de saquê seco
- 🥧 1/2 xícara de caldo de galinha falso
- 🥣 1/2 xícara de earth balance
- 🥘 1 colher de sopa cebolinhas frescas picadas
- 🥘 microgreens para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 faça os bolos de macarrão udon: pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 remova o plástico do macarrão, mantendo-o bem embalado.
🔸 usando um cortador redondo de 3 polegadas (7.6 cm) ou um molde de anel, corte uma rodela de macarrão de cada pacote.
🔸 2.
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 polvilhe o fundo com uma pitada de sal e aqueça por 1 minuto.
🔸 adicione o óleo e aqueça por 30 segundos, tomando cuidado para não soltar fumaça.
🔸 isso criará um efeito antiaderente.
🔸 3.
🔸 adicione os bolos de macarrão e frite até dourar e ficar crocante dos dois lados, temperando com sal e pimenta enquanto cozinham, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 retire para uma assadeira forrada com papel toalha e leve ao forno para aquecer.
🔸 4.
🔸 faça o frango: achate os peitos gardein com a mão até obter 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e corte cada um em 3 pedaços.
🔸 tempere com sal e pimenta e depois passe na farinha.
🔸 5.
🔸 limpe a forma usada para os bolos de macarrão e adicione 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 aqueça em fogo médio, adicione os pedaços de gardein e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 retire para um prato e reserve.
🔸 6.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo, aqueça em fogo médio, adicione os cogumelos e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até ficarem macios.
🔸 deglaze a panela com saquê e cozinhe até reduzir pela metade, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 7.
🔸 retire do fogo e acrescente o earth balance, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo sempre para que o molho não se separe.
🔸 junte a cebolinha.
🔸 retorne o gardein à panela e misture bem com o molho.
🔸 cubra para se aquecer enquanto faz os brotos de ervilha.
🔸 8.
🔸 faça os brotos de ervilha: coloque uma frigideira média em fogo médio.
🔸 polvilhe o fundo com uma pitada de sal e aqueça por 1 minuto.
🔸 adicione o óleo e aqueça por 30 segundos, tomando cuidado para não soltar fumaça.
🔸 9.
🔸 adicione o alho e refogue por 30 segundos.
🔸 adicione o caldo e os brotos de ervilha e refogue por 3 a 5 minutos, até murchar.
🔸 escorra o excesso de líquido.
🔸 10.
🔸 monte o prato: coloque um bolo de macarrão no centro de cada prato.
🔸 cubra cada bolo com uma colher de brotos de ervilha e, em seguida, cubra os brotos de ervilha com 3 pedaços de gardein.
🔸 coloque um pouco de saquê e molho de cogumelos sobre o gardein e espalhe no prato.
🔸 decore com microgreens e sirva imediatamente.
🔸 faça os bolos de macarrão udon: pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 remova o plástico do macarrão, mantendo-o bem embalado.
🔸 usando um cortador redondo de 3 polegadas (7.6 cm) ou um molde de anel, corte uma rodela de macarrão de cada pacote.
🔸 2.
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 polvilhe o fundo com uma pitada de sal e aqueça por 1 minuto.
🔸 adicione o óleo e aqueça por 30 segundos, tomando cuidado para não soltar fumaça.
🔸 isso criará um efeito antiaderente.
🔸 3.
🔸 adicione os bolos de macarrão e frite até dourar e ficar crocante dos dois lados, temperando com sal e pimenta enquanto cozinham, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 retire para uma assadeira forrada com papel toalha e leve ao forno para aquecer.
🔸 4.
🔸 faça o frango: achate os peitos gardein com a mão até obter 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e corte cada um em 3 pedaços.
🔸 tempere com sal e pimenta e depois passe na farinha.
🔸 5.
🔸 limpe a forma usada para os bolos de macarrão e adicione 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 aqueça em fogo médio, adicione os pedaços de gardein e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 retire para um prato e reserve.
🔸 6.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo, aqueça em fogo médio, adicione os cogumelos e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até ficarem macios.
🔸 deglaze a panela com saquê e cozinhe até reduzir pela metade, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 7.
🔸 retire do fogo e acrescente o earth balance, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo sempre para que o molho não se separe.
🔸 junte a cebolinha.
🔸 retorne o gardein à panela e misture bem com o molho.
🔸 cubra para se aquecer enquanto faz os brotos de ervilha.
🔸 8.
🔸 faça os brotos de ervilha: coloque uma frigideira média em fogo médio.
🔸 polvilhe o fundo com uma pitada de sal e aqueça por 1 minuto.
🔸 adicione o óleo e aqueça por 30 segundos, tomando cuidado para não soltar fumaça.
🔸 9.
🔸 adicione o alho e refogue por 30 segundos.
🔸 adicione o caldo e os brotos de ervilha e refogue por 3 a 5 minutos, até murchar.
🔸 escorra o excesso de líquido.
🔸 10.
🔸 monte o prato: coloque um bolo de macarrão no centro de cada prato.
🔸 cubra cada bolo com uma colher de brotos de ervilha e, em seguida, cubra os brotos de ervilha com 3 pedaços de gardein.
🔸 coloque um pouco de saquê e molho de cogumelos sobre o gardein e espalhe no prato.
🔸 decore com microgreens e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
