🧁 Ingredientes
- 🥧 6 xícaras de pão estilo country rasgado
- 🥚 2 ovos grandes, batidos para misturar
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/2 xícara de ervas frescas picadas finamente (como salsa de folhas planas, cebolinha e / ou estragão), divididas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 4 filés de asa de skate de 6 onças (170 g)
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) manteiga sem sal
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🍋 rotas de limão (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pulse o pão em um processador de alimentos até formar migalhas semifinas.
🔸 coloque o pão ralado, os ovos e a farinha em tigelas rasas separadas.
🔸 misture 1/4 xícara de ervas na farinha de rosca; tempere com sal e pimenta.
🔸 tempere o patim com sal e pimenta.
🔸 passe o patim na farinha, sacudindo o excesso, cubra com ovo, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela e cubra com pão ralado; transfira para um prato.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, refogue o patim até dourar e ficar cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha; tempere com sal.
🔸 despeje o óleo na panela; aqueça a manteiga, mexendo ocasionalmente, até formar espuma e começar a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte as alcaparras, o suco de limão, a mostarda e 1/4 xícara de ervas restantes.
🔸 regue o skate com molho de manteiga marrom e sirva com rodelas de limão, se desejar.
🔸 coloque o pão ralado, os ovos e a farinha em tigelas rasas separadas.
🔸 misture 1/4 xícara de ervas na farinha de rosca; tempere com sal e pimenta.
🔸 tempere o patim com sal e pimenta.
🔸 passe o patim na farinha, sacudindo o excesso, cubra com ovo, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela e cubra com pão ralado; transfira para um prato.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, refogue o patim até dourar e ficar cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha; tempere com sal.
🔸 despeje o óleo na panela; aqueça a manteiga, mexendo ocasionalmente, até formar espuma e começar a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte as alcaparras, o suco de limão, a mostarda e 1/4 xícara de ervas restantes.
🔸 regue o skate com molho de manteiga marrom e sirva com rodelas de limão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
