🧁 Ingredientes
- 🍗 6 grandes coxas de frango desossadas e sem pele (cada uma com cerca de 5 onças (142 g))
- 🌾 farinha multiuso
- 🥚 3 ovos grandes
- 🧂 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🥘 4 xícaras (cerca de) de pão ralado fresco feito de pão de trigo sem crosta (de preferência orgânico)
- 🧈 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🫒 2 1/2 colheres de sopa de óleo de canola, dividida
- 🧂 salada frisée-maçã
👨🍳 Modo de Preparo
coloque um pedaço grande de filme plástico na superfície de trabalho.
🔸 desdobre 1 coxa de frango perto de uma extremidade do plástico.
🔸 dobre a outra extremidade do plástico sobre o frango para cobrir completamente.
🔸 usando um martelo, triture o frango com uma espessura de 1/4 a 1/3 de polegada.
🔸 reserve a costeleta em uma folha de plástico.
🔸 repita com as coxas de frango restantes e mais 5 folhas de filme plástico.
🔸 faça antes: as costeletas podem ser feitas com até 1 dia de antecedência.
🔸 leve à geladeira embrulhado em plástico.
🔸 coloque uma colher grande de farinha em um prato raso (como uma forma de torta).
🔸 bata os ovos e a salsa em outro prato raso para misturar.
🔸 coloque 2 xícaras de pão ralado no terceiro prato raso.
🔸 desembrulhe 1 costeleta de frango e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 cubra a costeleta completamente com farinha, depois com a mistura de ovos e depois com pão ralado.
🔸 transfira a costeleta para uma assadeira com borda.
🔸 repita com as costeletas de frango restantes, adicionando mais farinha e pão ralado conforme necessário.
🔸 divida metade da manteiga e metade do óleo entre 2 frigideiras grandes; derreta a manteiga com óleo em fogo médio-alto.
🔸 adicione 3 costeletas em cada frigideira.
🔸 cozinhe até que a cobertura fique dourada e crocante no fundo, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma espátula, transfira o frango para uma folha de papel alumínio.
🔸 divida a manteiga restante e o óleo restante entre as frigideiras; agite para derreter a manteiga.
🔸 retorne o frango, com o lado dourado para cima, para as frigideiras.
🔸 refogue até que o fundo esteja dourado e o frango cozido, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para os pratos.
🔸 sirva com salada frisée-maçã.
🔸 um côtes du rhône de corpo médio seria uma boa escolha com o schnitzel.
🔸 experimente o perrin & fils 2007 'réserve' côtes du rhône, um vinho com notas de amora, alcaçuz e ervas.
🔸 por apenas us$ 8 a garrafa, também é uma pechincha incrível.
🔸 desdobre 1 coxa de frango perto de uma extremidade do plástico.
🔸 dobre a outra extremidade do plástico sobre o frango para cobrir completamente.
🔸 usando um martelo, triture o frango com uma espessura de 1/4 a 1/3 de polegada.
🔸 reserve a costeleta em uma folha de plástico.
🔸 repita com as coxas de frango restantes e mais 5 folhas de filme plástico.
🔸 faça antes: as costeletas podem ser feitas com até 1 dia de antecedência.
🔸 leve à geladeira embrulhado em plástico.
🔸 coloque uma colher grande de farinha em um prato raso (como uma forma de torta).
🔸 bata os ovos e a salsa em outro prato raso para misturar.
🔸 coloque 2 xícaras de pão ralado no terceiro prato raso.
🔸 desembrulhe 1 costeleta de frango e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 cubra a costeleta completamente com farinha, depois com a mistura de ovos e depois com pão ralado.
🔸 transfira a costeleta para uma assadeira com borda.
🔸 repita com as costeletas de frango restantes, adicionando mais farinha e pão ralado conforme necessário.
🔸 divida metade da manteiga e metade do óleo entre 2 frigideiras grandes; derreta a manteiga com óleo em fogo médio-alto.
🔸 adicione 3 costeletas em cada frigideira.
🔸 cozinhe até que a cobertura fique dourada e crocante no fundo, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma espátula, transfira o frango para uma folha de papel alumínio.
🔸 divida a manteiga restante e o óleo restante entre as frigideiras; agite para derreter a manteiga.
🔸 retorne o frango, com o lado dourado para cima, para as frigideiras.
🔸 refogue até que o fundo esteja dourado e o frango cozido, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para os pratos.
🔸 sirva com salada frisée-maçã.
🔸 um côtes du rhône de corpo médio seria uma boa escolha com o schnitzel.
🔸 experimente o perrin & fils 2007 'réserve' côtes du rhône, um vinho com notas de amora, alcaçuz e ervas.
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💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
