🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🧂 3 colheres de chá de sal kosher, dividido, e mais para temperar
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🍲 2 xícaras de pão ralado fino e seco
- 🥗 1/2 LIBRA (0.91 kg) de escaloppina de vitela ou olho redondo, cortado através do grão em 4 pedaços iguais
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🫒 2 xícaras de óleo vegetal
- 🧈 3 colheres de sopa sem sal manteiga
- 🍋 1 limão cortado em 4 fatias
- 🧂 salsa crespa ou alface
- 🍲 um termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira grande com uma camada dupla de papel toalha.
🔸 bata a farinha e 1 colher de chá de sal em uma tigela larga e rasa.
🔸 bata levemente os ovos e as natas em outra tigela larga e rasa até que as gemas e as claras fiquem entremeadas.
🔸 misture a farinha de rosca e 2 colheres de chá de sal em uma terceira tigela larga e rasa.
🔸 libra fatias de vitela entre folhas de filme plástico com espessura de 1/8'-1/16', tomando cuidado para não rasgar.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 coloque um termômetro para fritar em uma frigideira grande e funda; despeje óleo para que o bulbo fique submerso.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 adicione a manteiga à frigideira e ajuste o fogo para manter 350°F (177°C).
🔸 passe 2 fatias de vitela na mistura de farinha; sacuda o excesso.
🔸 mergulhe no ovo.
🔸 vire para revestir; sacuda o excesso.
🔸 passe na farinha de rosca, pressionando para aderir; sacuda o excesso.
🔸 transfira as fatias para a frigideira.
🔸 com uma colher grande, regue cuidadosamente a parte superior da vitela com o óleo quente.
🔸 cozinhe até que o empanado comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto a mais.
🔸 transfira para uma folha forrada com papel toalha.
🔸 repita com as restantes fatias de vitela.
🔸 divida a vitela entre os pratos.
🔸 decore com rodelas de limão e salsa ou alface.
🔸 bata a farinha e 1 colher de chá de sal em uma tigela larga e rasa.
🔸 bata levemente os ovos e as natas em outra tigela larga e rasa até que as gemas e as claras fiquem entremeadas.
🔸 misture a farinha de rosca e 2 colheres de chá de sal em uma terceira tigela larga e rasa.
🔸 libra fatias de vitela entre folhas de filme plástico com espessura de 1/8'-1/16', tomando cuidado para não rasgar.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 coloque um termômetro para fritar em uma frigideira grande e funda; despeje óleo para que o bulbo fique submerso.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 adicione a manteiga à frigideira e ajuste o fogo para manter 350°F (177°C).
🔸 passe 2 fatias de vitela na mistura de farinha; sacuda o excesso.
🔸 mergulhe no ovo.
🔸 vire para revestir; sacuda o excesso.
🔸 passe na farinha de rosca, pressionando para aderir; sacuda o excesso.
🔸 transfira as fatias para a frigideira.
🔸 com uma colher grande, regue cuidadosamente a parte superior da vitela com o óleo quente.
🔸 cozinhe até que o empanado comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto a mais.
🔸 transfira para uma folha forrada com papel toalha.
🔸 repita com as restantes fatias de vitela.
🔸 divida a vitela entre os pratos.
🔸 decore com rodelas de limão e salsa ou alface.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
