🧁 Ingredientes
- 🥄 200g (7 onças (198 g)) de ruibarbo, aparado e cortado em pedaços pequenos
- 🍬 50g (1/4 xícara) de açúcar granulado
- 🥘 100ml (1/3 xícara mais 5 colheres de chá) de suco de laranja
- 🌾 300g (2 1/3 xícaras) de farinha com fermento, mais extra para polvilhar
- 🧈 75g (cerca de 5 1/4 colheres de sopa) de manteiga fria, em cubos
- 🍬 25g (2 colheres de sopa.) açúcar granulado
- 🍯 2 colheres de sopa de mel, mais extra para glacear
- 🥛 125ml (1/2 xícara) de leite integral
- 🍰 creme coagulado, para servir
- 🍝 cortador de massa redondo de 6 cm (2 1/3 polegadas (5.9 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C)/200°c/180°c ventilador/gás 6 e forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 coloque o ruibarbo numa panela com o açúcar e o suco de laranja.
🔸 cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços de ruibarbo estejam completamente quebrados e a mistura fique espessa e pegajosa.
🔸 coloque em uma jarra pequena ou ramekin e deixe esfriar.
🔸 para fazer os scones, coloque a farinha numa tigela grande e acrescente os cubos de manteiga.
🔸 esfregue rapidamente a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca fina.
🔸 junte o açúcar e faça um buraco no centro.
🔸 despeje o mel no centro do poço e, aos poucos, adicione o leite, mexendo na mistura com uma faca de ponta redonda.
🔸 uma massa macia e áspera se formará.
🔸 coloque a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e sove brevemente para alisar a massa.
🔸 o manuseio excessivo da massa deixará seus scones duros e achatados, então amasse o mínimo possível.
🔸 abra delicadamente a massa até obter uma espessura de cerca de 3 cm (1 polegada (2.5 cm)).
🔸 corte em rodelas usando um cortador de massa de 6 cm (2 1/3 pol.), cortando reto e sem torcer, pois torcer evita que os scones cresçam adequadamente.
🔸 enrole novamente a massa restante com muito cuidado, tomando cuidado para não manuseá-la demais, e retire mais scones - você deve obter 9 no total.
🔸 disponha os scones na assadeira forrada e pincele a parte superior com um pouco mais de mel.
🔸 asse por 12–15 minutos ou até crescer e dourar.
🔸 sirva quente do forno, dividido ao meio, com grandes porções de creme de leite e compota de ruibarbo.
🔸 coloque o ruibarbo numa panela com o açúcar e o suco de laranja.
🔸 cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços de ruibarbo estejam completamente quebrados e a mistura fique espessa e pegajosa.
🔸 coloque em uma jarra pequena ou ramekin e deixe esfriar.
🔸 para fazer os scones, coloque a farinha numa tigela grande e acrescente os cubos de manteiga.
🔸 esfregue rapidamente a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca fina.
🔸 junte o açúcar e faça um buraco no centro.
🔸 despeje o mel no centro do poço e, aos poucos, adicione o leite, mexendo na mistura com uma faca de ponta redonda.
🔸 uma massa macia e áspera se formará.
🔸 coloque a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e sove brevemente para alisar a massa.
🔸 o manuseio excessivo da massa deixará seus scones duros e achatados, então amasse o mínimo possível.
🔸 abra delicadamente a massa até obter uma espessura de cerca de 3 cm (1 polegada (2.5 cm)).
🔸 corte em rodelas usando um cortador de massa de 6 cm (2 1/3 pol.), cortando reto e sem torcer, pois torcer evita que os scones cresçam adequadamente.
🔸 enrole novamente a massa restante com muito cuidado, tomando cuidado para não manuseá-la demais, e retire mais scones - você deve obter 9 no total.
🔸 disponha os scones na assadeira forrada e pincele a parte superior com um pouco mais de mel.
🔸 asse por 12–15 minutos ou até crescer e dourar.
🔸 sirva quente do forno, dividido ao meio, com grandes porções de creme de leite e compota de ruibarbo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
