🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de leite integral frio
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo e mais para polvilhar
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga fria sem sal, dividida
- 🥗 1/2 xícara de groselha seca
- 🍬 açúcar demerara ou turbinado (para polvilhar)
- 🧂 mar em flocos sal (para polvilhar)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 bata o leite, o açúcar granulado e o sal kosher em uma tigela média até que o açúcar e o sal se dissolvam.
🔸 bata a farinha e o fermento em uma tigela grande.
🔸 corte 10 colheres de sopa.
🔸 manteiga em cubos de 1/2 ', adicione à mistura de farinha e misture com um cortador de massa ou com a ponta dos dedos até formar pedaços do tamanho de uma ervilha com alguns pedaços maiores restantes.
🔸 adicione a mistura de leite e mexa com um garfo até formar grumos grandes.
🔸 sove delicadamente na tigela até a massa formar.
🔸 transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 com um rolo levemente enfarinhado, abra a massa em um retângulo de 14 x 8 ', com o lado comprido voltado para você.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma tigela pequena para micro-ondas e leve ao micro-ondas até amolecer, mas não derreter, cerca de 20 segundos.
🔸 espalhe uniformemente sobre a massa com as pontas dos dedos, depois polvilhe as passas por cima e pressione para aderir.
🔸 dobre o terço inferior da massa sobre o centro e, em seguida, dobre o terço superior para encontrar a borda inferior, como se estivesse dobrando uma carta.
🔸 dobre ao meio transversalmente e, em seguida, usando um rolo, alise suavemente em um retângulo de 8x4 '.
🔸 corte a massa ao meio no sentido do comprimento e em quartos transversalmente para formar 8 quadrados iguais.
🔸 transfira para a assadeira preparada, espaçando 2 pés entre elas.
🔸 polvilhe generosamente com açúcar demerara e levemente com sal marinho em flocos.
🔸 asse até que os scones estejam dourados, 25-30 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
🔸 quando a manteiga borbulhar, retire do fogo e retire a espuma da superfície.
🔸 assim que os scones saírem do forno, pincele levemente a parte superior com manteiga clarificada, deixando para trás sólidos brancos no fundo da panela.
🔸 resfrie os scones em uma assadeira sobre uma gradinha e sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 bata o leite, o açúcar granulado e o sal kosher em uma tigela média até que o açúcar e o sal se dissolvam.
🔸 bata a farinha e o fermento em uma tigela grande.
🔸 corte 10 colheres de sopa.
🔸 manteiga em cubos de 1/2 ', adicione à mistura de farinha e misture com um cortador de massa ou com a ponta dos dedos até formar pedaços do tamanho de uma ervilha com alguns pedaços maiores restantes.
🔸 adicione a mistura de leite e mexa com um garfo até formar grumos grandes.
🔸 sove delicadamente na tigela até a massa formar.
🔸 transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 com um rolo levemente enfarinhado, abra a massa em um retângulo de 14 x 8 ', com o lado comprido voltado para você.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma tigela pequena para micro-ondas e leve ao micro-ondas até amolecer, mas não derreter, cerca de 20 segundos.
🔸 espalhe uniformemente sobre a massa com as pontas dos dedos, depois polvilhe as passas por cima e pressione para aderir.
🔸 dobre o terço inferior da massa sobre o centro e, em seguida, dobre o terço superior para encontrar a borda inferior, como se estivesse dobrando uma carta.
🔸 dobre ao meio transversalmente e, em seguida, usando um rolo, alise suavemente em um retângulo de 8x4 '.
🔸 corte a massa ao meio no sentido do comprimento e em quartos transversalmente para formar 8 quadrados iguais.
🔸 transfira para a assadeira preparada, espaçando 2 pés entre elas.
🔸 polvilhe generosamente com açúcar demerara e levemente com sal marinho em flocos.
🔸 asse até que os scones estejam dourados, 25-30 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
🔸 quando a manteiga borbulhar, retire do fogo e retire a espuma da superfície.
🔸 assim que os scones saírem do forno, pincele levemente a parte superior com manteiga clarificada, deixando para trás sólidos brancos no fundo da panela.
🔸 resfrie os scones em uma assadeira sobre uma gradinha e sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
