🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥧 1/2 xícara de xarope de milho light
- 🍲 1 xícara de sementes de abóbora cruas com casca (pepitas)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1/8 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos
- 🥘 um doce termômetro
👨🍳 Modo de Preparo
pulverize uma assadeira forrada de pergaminho com spray antiaderente; reserve.
🔸 leve o açúcar, o xarope de milho e 3 colheres de sopa de água para ferver em uma panela média em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 coloque a panela com o termômetro e cozinhe até que o termômetro registre 290°F (143°C), 3–4 minutos.
🔸 junte as sementes de abóbora, a manteiga e o sal kosher e cozinhe, mexendo sempre, até dourar claro e o termômetro registrar 305°F (152°C), 3–4 minutos.
🔸 junte o bicarbonato de sódio e a canela (a mistura irá borbulhar vigorosamente) e despeje imediatamente o caramelo na assadeira preparada.
🔸 usando uma espátula resistente ao calor, espalhe rapidamente e polvilhe com sal marinho; deixe esfriar.
🔸 quebre o frágil em pedaços.
🔸 faça antes: frágil pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente, em camadas entre folhas de papel manteiga, em temperatura ambiente.
🔸 leve o açúcar, o xarope de milho e 3 colheres de sopa de água para ferver em uma panela média em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 coloque a panela com o termômetro e cozinhe até que o termômetro registre 290°F (143°C), 3–4 minutos.
🔸 junte as sementes de abóbora, a manteiga e o sal kosher e cozinhe, mexendo sempre, até dourar claro e o termômetro registrar 305°F (152°C), 3–4 minutos.
🔸 junte o bicarbonato de sódio e a canela (a mistura irá borbulhar vigorosamente) e despeje imediatamente o caramelo na assadeira preparada.
🔸 usando uma espátula resistente ao calor, espalhe rapidamente e polvilhe com sal marinho; deixe esfriar.
🔸 quebre o frágil em pedaços.
🔸 faça antes: frágil pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente, em camadas entre folhas de papel manteiga, em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
