🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 xícara de amêndoas fatiadas, torradas
- 🥛 1 3/4 xícara de creme de leite fresco resfriado
- 🍬 1 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍽️ 7 gemas grandes
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão meyer fresco ou suco de limão normal
- 🍋 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de casca de limão meyer ralada finamente ou casca de limão normal
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥣 4 xícaras de frutas frescas misturadas (como framboesas, amoras, mirtilos e morangos descascados em quartos)
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma forma de pão de metal de 9 x 5 x 3 polegadas (7.6 cm) com filme plástico, deixando uma saliência generosa.
🔸 polvilhe as amêndoas uniformemente no fundo da panela.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite fresco em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 leve à geladeira o chantilly enquanto faz o creme.
🔸 bata 1 1/4 xícara de açúcar, gemas, suco de limão, casca de limão e sal em uma tigela grande de metal para misturar.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela grande com água fervente e bata constantemente até que a mistura de gemas fique espessa e fofa e o termômetro de leitura instantânea inserido na mistura registre 170°F (77°C), cerca de 4 minutos.
🔸 retire a tigela da água fervente.
🔸 na batedeira, bata a mistura até esfriar, engrossar e dobrar de volume, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o chantilly gelado.
🔸 transfira a mistura para a forma de pão preparada e alise a superfície.
🔸 bata levemente na forma de pão na superfície de trabalho para remover bolsas de ar.
🔸 dobre a saliência do filme plástico por cima para cobrir.
🔸 congele o semifreddo até ficar firme, pelo menos 8 horas ou durante a noite.
🔸 faça antes: o semifreddo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 misture delicadamente todas as frutas e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes em uma tigela grande.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 desdobre o filme plástico de cima do semifreddo e inverta a sobremesa na travessa; remova o filme plástico.
🔸 mergulhe uma faca grande e pesada em água quente; corte o semifreddo transversalmente em fatias de 2,5 cm de espessura.
🔸 transfira para pratos; coloque as frutas ao lado e sirva.
🔸 polvilhe as amêndoas uniformemente no fundo da panela.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite fresco em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 leve à geladeira o chantilly enquanto faz o creme.
🔸 bata 1 1/4 xícara de açúcar, gemas, suco de limão, casca de limão e sal em uma tigela grande de metal para misturar.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela grande com água fervente e bata constantemente até que a mistura de gemas fique espessa e fofa e o termômetro de leitura instantânea inserido na mistura registre 170°F (77°C), cerca de 4 minutos.
🔸 retire a tigela da água fervente.
🔸 na batedeira, bata a mistura até esfriar, engrossar e dobrar de volume, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o chantilly gelado.
🔸 transfira a mistura para a forma de pão preparada e alise a superfície.
🔸 bata levemente na forma de pão na superfície de trabalho para remover bolsas de ar.
🔸 dobre a saliência do filme plástico por cima para cobrir.
🔸 congele o semifreddo até ficar firme, pelo menos 8 horas ou durante a noite.
🔸 faça antes: o semifreddo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 misture delicadamente todas as frutas e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes em uma tigela grande.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 desdobre o filme plástico de cima do semifreddo e inverta a sobremesa na travessa; remova o filme plástico.
🔸 mergulhe uma faca grande e pesada em água quente; corte o semifreddo transversalmente em fatias de 2,5 cm de espessura.
🔸 transfira para pratos; coloque as frutas ao lado e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
