🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 🧅 2 cebolas amarelas médias, picadas
- 🍰 1 pimentão verde grande, sem caroço, sem sementes e picado
- 🍽️ 1 pimentão jalapeño grande, sem caroço, sem sementes e picado
- 🧄 7 dentes de alho, finamente picados
- 🍅 1/4 xícara de pasta de tomate
- 🍅 uma lata de 28 onças (794 g) de tomate inteiro pelado, esmagado à mão
- 🥘 1 folha de louro
- 🍬 2 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1 1/2 colheres de sopa de sal kosher
- 🍰 1 colher de sopa de páprica doce húngara
- 🍲 1 colher de sopa de cominho em pó
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🥧 1/2 cacho de acelga, com caule e picado, ou espinafre
- 🥚 8 a 12 ovos grandes
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande.
🔸 adicione a cebola e refogue em fogo médio até ficar translúcida, 5 a 10 minutos.
🔸 adicione o pimentão e o jalapeño e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos.
🔸 junte o alho e a pasta de tomate e refogue por mais 2 minutos.
🔸 2.
🔸 despeje lentamente os tomates.
🔸 junte a folha de louro, o açúcar, o sal, a páprica, o cominho, a pimenta e o cominho e deixe ferver por 20 minutos.
🔸 coloque as folhas de acelga por cima.
🔸 3.
🔸 quebre os ovos na mistura de tomate.
🔸 tampe e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que as claras dos ovos não fiquem mais translúcidas.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande.
🔸 adicione a cebola e refogue em fogo médio até ficar translúcida, 5 a 10 minutos.
🔸 adicione o pimentão e o jalapeño e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos.
🔸 junte o alho e a pasta de tomate e refogue por mais 2 minutos.
🔸 2.
🔸 despeje lentamente os tomates.
🔸 junte a folha de louro, o açúcar, o sal, a páprica, o cominho, a pimenta e o cominho e deixe ferver por 20 minutos.
🔸 coloque as folhas de acelga por cima.
🔸 3.
🔸 quebre os ovos na mistura de tomate.
🔸 tampe e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que as claras dos ovos não fiquem mais translúcidas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
