🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de iogurte grego de leite integral puro
- 🧄 1 dente de alho finamente ralado
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralada
- 🍋 3 colheres de chá de suco de limão fresco, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🥣 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🥄 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- 🌶️ pimenta caiena
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividida
- 🥩 4 xícaras de carne de peru desfiada, temperatura ambiente, dividida
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio, em fatias muito finas
- 🥗 2 pepinos persas médios, cortados em palitos de fósforo
- 🥗 1 cenoura média, descascada, cortada em palitos de fósforo
- 🍰 4 rabanetes, aparados, em fatias finas
- 🥧 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 🧂 2 xícaras de ervas tenras misturadas (como folhas de hortelã rasgadas, folhas de salsa com caules macios e/ou folhas de endro)
- 🍰 6 pitas brancas com bolsos, aquecido
- 🥣 molho picante (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture iogurte, alho, raspas de limão e 2 colheres de chá.
🔸 suco de limão em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 misture pimenta preta, coentro, cominho, páprica, canela, açafrão e pimenta caiena em uma tigela pequena.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 assim que a manteiga derreter, adicione metade da mistura de temperos e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione metade da carne de peru e misture bem.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 repita com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, mistura de especiarias e carne de peru.
🔸 adicione 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão à mistura de peru e misture bem.
🔸 misture a cebola, o pepino, a cenoura, o rabanete e o vinagre em uma tigela grande para combinar.
🔸 adicione as ervas, tempere com sal e misture delicadamente novamente.
🔸 corte 1 'do topo de cada pão sírio e coloque-o de volta no bolso, empurrando-o até o fundo.
🔸 espalhe um pouco do molho de iogurte dentro de cada pão sírio sem rasgar as laterais e recheie com a mistura de peru e vegetais.
🔸 sirva com molho picante e o restante do molho de iogurte.
🔸 suco de limão em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 misture pimenta preta, coentro, cominho, páprica, canela, açafrão e pimenta caiena em uma tigela pequena.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 assim que a manteiga derreter, adicione metade da mistura de temperos e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione metade da carne de peru e misture bem.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 repita com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, mistura de especiarias e carne de peru.
🔸 adicione 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão à mistura de peru e misture bem.
🔸 misture a cebola, o pepino, a cenoura, o rabanete e o vinagre em uma tigela grande para combinar.
🔸 adicione as ervas, tempere com sal e misture delicadamente novamente.
🔸 corte 1 'do topo de cada pão sírio e coloque-o de volta no bolso, empurrando-o até o fundo.
🔸 espalhe um pouco do molho de iogurte dentro de cada pão sírio sem rasgar as laterais e recheie com a mistura de peru e vegetais.
🔸 sirva com molho picante e o restante do molho de iogurte.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
