🧁 Ingredientes
- 🌾 2 3 / xícaras de farinha multiuso
- 🍬 3/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- ☕ 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de grãos de café moídos
- 🥗 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍽️ 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍰 2 colheres de chá (ou mais) de água
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍰 6 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado
- 🥣 2 formas de torta de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 misture a farinha, o açúcar mascavo, o café moído, o gengibre, a canela, o cardamomo e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione manteiga; usando liga / desliga, processe até que grumos úmidos comecem a se formar.
🔸 junte a massa em uma bola.
🔸 divida a massa igualmente entre duas formas de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 pressione a massa com firmeza e uniformidade no fundo de cada forma de torta.
🔸 asse os biscoitos amanteigados por 25 minutos.
🔸 inverta a posição das panelas e continue a assar até que o biscoito esteja dourado e firme nas bordas, mas o centro ainda esteja ligeiramente macio, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar os biscoitos nas forminhas por 5 minutos.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 corte o biscoito amanteigado quente em cada assadeira em 12 fatias.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro, 2 colheres de chá de água e a baunilha em uma tigela pequena, adicionando mais 1/4 colher de chá de água, se necessário, para uma cobertura para barrar.
🔸 usando uma espátula offset, espalhe a cobertura finamente sobre os biscoitos, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) nas bordas.
🔸 polvilhe gengibre cristalizado.
🔸 deixe descansar até que a cobertura endureça, cerca de 1 hora.
🔸 avançando pode ser feito com 3 semanas de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente no freezer.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 misture a farinha, o açúcar mascavo, o café moído, o gengibre, a canela, o cardamomo e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione manteiga; usando liga / desliga, processe até que grumos úmidos comecem a se formar.
🔸 junte a massa em uma bola.
🔸 divida a massa igualmente entre duas formas de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 pressione a massa com firmeza e uniformidade no fundo de cada forma de torta.
🔸 asse os biscoitos amanteigados por 25 minutos.
🔸 inverta a posição das panelas e continue a assar até que o biscoito esteja dourado e firme nas bordas, mas o centro ainda esteja ligeiramente macio, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar os biscoitos nas forminhas por 5 minutos.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 corte o biscoito amanteigado quente em cada assadeira em 12 fatias.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro, 2 colheres de chá de água e a baunilha em uma tigela pequena, adicionando mais 1/4 colher de chá de água, se necessário, para uma cobertura para barrar.
🔸 usando uma espátula offset, espalhe a cobertura finamente sobre os biscoitos, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) nas bordas.
🔸 polvilhe gengibre cristalizado.
🔸 deixe descansar até que a cobertura endureça, cerca de 1 hora.
🔸 avançando pode ser feito com 3 semanas de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente no freezer.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
