🧁 Ingredientes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
- 🥧 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de morangos frescos, descascados, divididos em quartos (cerca de 3 xícaras), dividido
- 🍬 4 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 🥣 2 raminhos de manjericão
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🥣 2 colheres de sopa de crème fraîche
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°.
🔸 bata o açúcar, o fermento, o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande.
🔸 usando os dedos ou um cortador de massa, trabalhe a manteiga até obter a textura de uma farinha grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha restantes.
🔸 adicione o creme de leite e misture até a massa ficar homogênea (ficará pegajosa).
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um retângulo de 12 x 4 'com cerca de 3/4' de espessura.
🔸 corte rodelas com um cortador de biscoitos de 2 1/2', enrolando novamente as sobras conforme necessário para fazer 8 rodelas.
🔸 bata o ovo com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira forrada de pergaminho e pincele a parte superior com ovo batido.
🔸 asse até que os topos estejam dourados e os shortcakes estejam cozidos, 15–20 minutos.
🔸 faça antes: os shortcakes podem ser feitos com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 pique grosseiramente 2 xícaras de morangos (use os machucados ou menos perfeitos) e cozinhe com 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os frutos estejam amolecidos e a mistura engrosse levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe a compota de frutas esfriar.
🔸 enquanto isso, misture o manjericão, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de morangos restantes em uma tigela média e deixe descansar até que a fruta comece a liberar suco, 10–15 minutos.
🔸 descarte o manjericão.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite, o crème fraîche e a 1 colher de sopa de açúcar restante até obter picos suaves, cerca de 4 minutos.
🔸 divida os bolinhos e recheie com compota de frutas vermelhas, mistura de chantilly e morangos macerados.
🔸 bata o açúcar, o fermento, o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela grande.
🔸 usando os dedos ou um cortador de massa, trabalhe a manteiga até obter a textura de uma farinha grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha restantes.
🔸 adicione o creme de leite e misture até a massa ficar homogênea (ficará pegajosa).
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um retângulo de 12 x 4 'com cerca de 3/4' de espessura.
🔸 corte rodelas com um cortador de biscoitos de 2 1/2', enrolando novamente as sobras conforme necessário para fazer 8 rodelas.
🔸 bata o ovo com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira forrada de pergaminho e pincele a parte superior com ovo batido.
🔸 asse até que os topos estejam dourados e os shortcakes estejam cozidos, 15–20 minutos.
🔸 faça antes: os shortcakes podem ser feitos com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 pique grosseiramente 2 xícaras de morangos (use os machucados ou menos perfeitos) e cozinhe com 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os frutos estejam amolecidos e a mistura engrosse levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe a compota de frutas esfriar.
🔸 enquanto isso, misture o manjericão, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de morangos restantes em uma tigela média e deixe descansar até que a fruta comece a liberar suco, 10–15 minutos.
🔸 descarte o manjericão.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite, o crème fraîche e a 1 colher de sopa de açúcar restante até obter picos suaves, cerca de 4 minutos.
🔸 divida os bolinhos e recheie com compota de frutas vermelhas, mistura de chantilly e morangos macerados.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
