🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 batata pequena descascada
- 🧂 sal e pimenta
- 🧄 2 dentes de alho ou a gosto
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🍽️ 2 fatias de pão, sem casca e fatias embebidas em água
- 🥣 1/2 xícara (60 gramas) de amêndoas torradas
- 🍋 suco de 1 limão
- 🫒 1 xícara (250 mililitros) de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
ferva a batata em uma panela pequena com água e sal.
🔸 adicione os 2 dentes de alho e o sal marinho ao liquidificador ou processador de alimentos e bata até formar uma pasta grossa.
🔸 adicione mais alho, se desejar.
🔸 esprema a água do pão e escorra a batata, reservando um pouco da água do cozimento.
🔸 adicione o pão e a batata à pasta de alho juntamente com as amêndoas e metade do sumo de limão.
🔸 processe até que a mistura esteja bem combinada, mas ainda com textura ligeiramente grossa.
🔸 enquanto o processador estiver funcionando, comece a despejar lentamente o azeite na mistura.
🔸 se ficar muito grosso, acrescente uma colher da água de batata reservada e continue adicionando o azeite.
🔸 assim que a mistura ficar com uma cor mais clara e uma textura mais fina, pare e experimente sua criação.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente um pouco do suco de limão restante.
🔸 prove novamente e, se tiver a sorte de acertar, coloque em uma tigela ou jarro e reserve na geladeira por até 1 semana.
🔸 se a skordalia parecer desequilibrada, use suas papilas gustativas para orientá-lo na direção certa.
🔸 se quiser mais picante, acrescente mais alho.
🔸 se o sabor do alho for insuportável, adicione algumas gotas de suco de limão.
🔸 tempere com mais sal.
🔸 mistura.
🔸 prove novamente.
🔸 repita quantas vezes forem necessárias para chegar onde deseja.
🔸 skordalia precisa ser gostosa para você, não para mim.
🔸 adicione os 2 dentes de alho e o sal marinho ao liquidificador ou processador de alimentos e bata até formar uma pasta grossa.
🔸 adicione mais alho, se desejar.
🔸 esprema a água do pão e escorra a batata, reservando um pouco da água do cozimento.
🔸 adicione o pão e a batata à pasta de alho juntamente com as amêndoas e metade do sumo de limão.
🔸 processe até que a mistura esteja bem combinada, mas ainda com textura ligeiramente grossa.
🔸 enquanto o processador estiver funcionando, comece a despejar lentamente o azeite na mistura.
🔸 se ficar muito grosso, acrescente uma colher da água de batata reservada e continue adicionando o azeite.
🔸 assim que a mistura ficar com uma cor mais clara e uma textura mais fina, pare e experimente sua criação.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente um pouco do suco de limão restante.
🔸 prove novamente e, se tiver a sorte de acertar, coloque em uma tigela ou jarro e reserve na geladeira por até 1 semana.
🔸 se a skordalia parecer desequilibrada, use suas papilas gustativas para orientá-lo na direção certa.
🔸 se quiser mais picante, acrescente mais alho.
🔸 se o sabor do alho for insuportável, adicione algumas gotas de suco de limão.
🔸 tempere com mais sal.
🔸 mistura.
🔸 prove novamente.
🔸 repita quantas vezes forem necessárias para chegar onde deseja.
🔸 skordalia precisa ser gostosa para você, não para mim.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
