🧁 Ingredientes
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de lombo de atum albacora (peça um pedaço da frente, para obter espessura uniforme)
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥘 2 colheres de sopa de tempero de frutos do mar do noroeste
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🥄 pães deslizantes, brioche, se possível
- 🍅 1 tomate tradicional médio ou outro bife maduro tomate em fatias finas
- 🥧 folhas de rúcula, enxaguadas e secas
- 🧅 molho tártaro, como pike place peixe defumado walla walla cebola molho tártaro
👨🍳 Modo de Preparo
retire a pele do atum e corte cada centímetro da polpa com uma faca, como se estivesse fazendo bifes.
🔸 repita em todos os lados, mas tome cuidado para não cortar completamente.
🔸 misture o molho de soja, o azeite, o tempero de frutos do mar e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena.
🔸 com um pincel para alinhavar, pincele a mistura em todos os lados do atum, certificando-se de colocar um pouco de marinada nas partes marcadas do peixe, para que fique bem revestido.
🔸 marinar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos.
🔸 pré-aqueça uma grelha bem alta.
🔸 certifique-se de que as grelhas estejam limpas e bem lubrificadas.
🔸 coloque o atum diretamente na grelha e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou 6 minutos no total para mal passado.
🔸 no último minuto de cozimento, torre os pães na grelha.
🔸 corte o atum em quatro seções ao longo de linhas vincadas.
🔸 sirva nos pães com tomate fatiado, rúcula e seu condimento preferido.
🔸 repita em todos os lados, mas tome cuidado para não cortar completamente.
🔸 misture o molho de soja, o azeite, o tempero de frutos do mar e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena.
🔸 com um pincel para alinhavar, pincele a mistura em todos os lados do atum, certificando-se de colocar um pouco de marinada nas partes marcadas do peixe, para que fique bem revestido.
🔸 marinar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos.
🔸 pré-aqueça uma grelha bem alta.
🔸 certifique-se de que as grelhas estejam limpas e bem lubrificadas.
🔸 coloque o atum diretamente na grelha e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou 6 minutos no total para mal passado.
🔸 no último minuto de cozimento, torre os pães na grelha.
🔸 corte o atum em quatro seções ao longo de linhas vincadas.
🔸 sirva nos pães com tomate fatiado, rúcula e seu condimento preferido.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
