🧁 Ingredientes
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de carne moída (20% de gordura)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥚 4 fatias de queijo provolone piccante, rasgado ao meio
- 🥗 8 pãezinhos de batata
- 🧅 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas muito finas
- 🥧 3 colheres de sopa. vinagre balsâmico
- 🍬 1 colher de chá. açúcar
- 🍽️ aioli ou maionese comprada em loja (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
divida a carne em 8 porções (cerca de 4 onças (113 g) cada).
🔸 coloque 1 porção em uma superfície de trabalho.
🔸 coloque as mãos em volta da carne e molde-a em um monte arredondado.
🔸 alise suavemente o hambúrguer com cerca de 3/4 'de espessura.
🔸 tempere os dois lados com sal e pimenta.
🔸 repita com as porções restantes de carne.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 grelhe os hambúrgueres até ficarem levemente carbonizados no fundo, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cubra com um pedaço de queijo.
🔸 grelhe até o ponto desejado (o queijo deve estar derretido), cerca de 3 minutos para mal passado.
🔸 transfira os hambúrgueres para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto os hambúrgueres descansam, grelhe os pães, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizados nas bordas, cerca de 30 segundos.
🔸 misture a cebola com o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela média e deixe descansar, espremendo a cebola de vez em quando para amolecer um pouco, por 5 minutos.
🔸 construa controles deslizantes com hambúrgueres, pães, cebolas e molho aioli.
🔸 os hambúrgueres podem ser formados com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque 1 porção em uma superfície de trabalho.
🔸 coloque as mãos em volta da carne e molde-a em um monte arredondado.
🔸 alise suavemente o hambúrguer com cerca de 3/4 'de espessura.
🔸 tempere os dois lados com sal e pimenta.
🔸 repita com as porções restantes de carne.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 grelhe os hambúrgueres até ficarem levemente carbonizados no fundo, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cubra com um pedaço de queijo.
🔸 grelhe até o ponto desejado (o queijo deve estar derretido), cerca de 3 minutos para mal passado.
🔸 transfira os hambúrgueres para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto os hambúrgueres descansam, grelhe os pães, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizados nas bordas, cerca de 30 segundos.
🔸 misture a cebola com o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela média e deixe descansar, espremendo a cebola de vez em quando para amolecer um pouco, por 5 minutos.
🔸 construa controles deslizantes com hambúrgueres, pães, cebolas e molho aioli.
🔸 os hambúrgueres podem ser formados com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
