🧁 Ingredientes
- 🥧 1 xícara de picles de endro picado
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥄 2 colheres de sopa. ketchup
- 🥧 2 colheres de sopa. molho de lata de chipotles em adobo
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher e mais
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de carne moída (20% de gordura)
- 🍰 4 rolinhos de batata
- 🥘 1/2 cabeça de alface, folhas separadas, rasgadas em pedaços do tamanho dos pães
- 🧅 1 cebola branca, cortada em rodelas muito finas em uma mandolina
- 🍅 4 fatias finas de tomate (opcional)
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 🧀 8 fatias de queijo americano
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo alto.
🔸 coloque uma frigideira de ferro fundido, com o lado plano para cima, na grelha; aqueça até ficar bem quente, pelo menos 20 minutos.
🔸 misture picles, maionese, ketchup, molho de adobo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média; reserve o molho especial.
🔸 divida a carne em oito 3 onças (85 g).
🔸 porções (não forme hambúrgueres).
🔸 coloque 4 porções entre 2 folhas de papel manteiga, espaçando 6' entre elas, e, usando um martelo de carne ou frigideira, amasse firmemente para criar hambúrgueres finos, com cerca de 5' de diâmetro.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 repita com as porções restantes e papel manteiga novo.
🔸 embrulhe todos os pães em uma folha grande de papel alumínio para fazer um pacote (isso manterá os pães macios e evitará que fiquem muito torrados na grelha).
🔸 coloque o pacote na grelha e grelhe, virando uma vez, até que os pães estejam bem aquecidos, cerca de 1 minuto.
🔸 espalhe o molho nas laterais cortadas dos pães.
🔸 coloque 3-4 pedaços de alface nos pães de baixo e cubra cada um com um pouco de cebola e uma rodela de tomate, se for usar.
🔸 regue a frigideira com óleo e use toalhas de papel para cobrir uniformemente a superfície.
🔸 o óleo precisa estar quente; você deverá ver fumaça quase instantaneamente.
🔸 tempere os hambúrgueres levemente com sal.
🔸 coloque 4 na frigideira, com o lado temperado voltado para baixo, e tempere levemente a parte superior com sal.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que as bordas externas estejam douradas e a parte inferior bem crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e coloque uma fatia de queijo em cima de cada hambúrguer.
🔸 cozinhe até o queijo derreter, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira os hambúrgueres para os pães com cobertura, empilhando 2 hambúrgueres em cada pão.
🔸 repita com os 4 hambúrgueres restantes, raspando qualquer queijo grudado na frigideira entre os lotes.
🔸 coloque uma frigideira de ferro fundido, com o lado plano para cima, na grelha; aqueça até ficar bem quente, pelo menos 20 minutos.
🔸 misture picles, maionese, ketchup, molho de adobo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média; reserve o molho especial.
🔸 divida a carne em oito 3 onças (85 g).
🔸 porções (não forme hambúrgueres).
🔸 coloque 4 porções entre 2 folhas de papel manteiga, espaçando 6' entre elas, e, usando um martelo de carne ou frigideira, amasse firmemente para criar hambúrgueres finos, com cerca de 5' de diâmetro.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 repita com as porções restantes e papel manteiga novo.
🔸 embrulhe todos os pães em uma folha grande de papel alumínio para fazer um pacote (isso manterá os pães macios e evitará que fiquem muito torrados na grelha).
🔸 coloque o pacote na grelha e grelhe, virando uma vez, até que os pães estejam bem aquecidos, cerca de 1 minuto.
🔸 espalhe o molho nas laterais cortadas dos pães.
🔸 coloque 3-4 pedaços de alface nos pães de baixo e cubra cada um com um pouco de cebola e uma rodela de tomate, se for usar.
🔸 regue a frigideira com óleo e use toalhas de papel para cobrir uniformemente a superfície.
🔸 o óleo precisa estar quente; você deverá ver fumaça quase instantaneamente.
🔸 tempere os hambúrgueres levemente com sal.
🔸 coloque 4 na frigideira, com o lado temperado voltado para baixo, e tempere levemente a parte superior com sal.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que as bordas externas estejam douradas e a parte inferior bem crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e coloque uma fatia de queijo em cima de cada hambúrguer.
🔸 cozinhe até o queijo derreter, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira os hambúrgueres para os pães com cobertura, empilhando 2 hambúrgueres em cada pão.
🔸 repita com os 4 hambúrgueres restantes, raspando qualquer queijo grudado na frigideira entre os lotes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
