🧁 Ingredientes
- 🥄 2 chiles fresno ou jalapeños, sem sementes, picados
- 🥧 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🥣 8 onças (227 g) de pargo de grau sashimi ou filé de dourada, pele removida, cortada ao meio no sentido do comprimento, ossos e linhagem removido, em fatias muito finas
- 🥘 folhas frescas de coentro (para servir)
- 🫒 azeite extra-virgem (para servir)
- 🥄 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
bata as pimentas, as raspas de laranja, o suco de laranja, as raspas de limão e o suco de limão em um processador de alimentos até ficar bem picado; tempere a pasta de pimenta com sal kosher.
🔸 disponha o pargo em pratos gelados.
🔸 cubra com pasta de pimenta e coentro, regue com azeite e polvilhe com sementes de gergelim e sal marinho.
🔸 faça antes: a pasta chilena pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 disponha o pargo em pratos gelados.
🔸 cubra com pasta de pimenta e coentro, regue com azeite e polvilhe com sementes de gergelim e sal marinho.
🔸 faça antes: a pasta chilena pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
