🧁 Ingredientes
- 🌾 4 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 2 colheres de chá de sal marinho fino
- 🧈 1 1/2 xícara (3 palitos) de manteiga sem sal, fria, cortada em fatias
- 🥚 1 ovo grande
- 🍲 1/2 xícara de água gelada
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, e mais para untar a assadeira
- 🌾 1/3 xícara de farinha de trigo e mais para polvilhar
- 🍽️ 6 batatas-doces médias (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg)), descascadas
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 1 xícara de xarope de sorgo
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
🔸 usando um liquidificador ou garfo e faca, corte a manteiga.
🔸 certifique-se de que restem pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha para ajudar a manter a crosta escamosa.
🔸 bata levemente o ovo em uma tigela média.
🔸 junte a água gelada e o vinagre.
🔸 despeje a mistura líquida na mistura de farinha e manteiga e misture com uma colher de pau.
🔸 misture até a massa formar uma massa felpuda.
🔸 tenha cuidado para não misturar demais.
🔸 use as mãos enfarinhadas para dividir a massa ao meio e depois forme 2 bolas.
🔸 embrulhe bem cada bola em filme plástico.
🔸 deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de estender e começar a receita do sonker.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe levemente uma assadeira de 13 x 9 polegadas (22.9 cm) (ver nota).
🔸 em uma superfície enfarinhada, abra uma bola de massa gelada em um retângulo grande que caiba na assadeira.
🔸 transfira a massa enrolada para a assadeira preparada e pressione suavemente para forrar a assadeira e formar a crosta inferior.
🔸 coloque o prato na geladeira para esfriar.
🔸 coloque as batatas-doces descascadas inteiras em uma panela grande, adicione água fria até cobrir e adicione o sal.
🔸 coloque a panela em fogo médio, tampe e deixe ferver.
🔸 em seguida, reduza o fogo para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 25 minutos.
🔸 use uma escumadeira grande para transferir as batatas cozidas para uma tábua para esfriar.
🔸 meça e reserve 1 1/2 xícara do líquido do cozimento para usar mais tarde.
🔸 corte as batatas-doces resfriadas em rodelas, deixando-as o mais finas possível, sem quebrá-las.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 retire a forma forrada com massa da geladeira e coloque as batatas-doces fatiadas por cima da crosta.
🔸 em uma tigela média, misture 1 xícara de açúcar, o sorgo, 1/3 xícara de farinha, a manteiga e 1 ½ xícara do líquido de cozimento reservado.
🔸 misture bem e regue com a batata doce.
🔸 abra a bola de massa restante em um retângulo um pouco menor que o primeiro.
🔸 corte-a em tiras com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e forme uma crosta treliça em cima da batata-doce.
🔸 asse por cerca de 40 minutos, até a crosta ficar dourada (o sonker não estará totalmente assado neste momento).
🔸 enquanto o sonker assa, prepare o molho de leite: bata 1/2 xícara de leite com o amido de milho em uma panela média, certificando-se de que todo o amido de milho esteja dissolvido.
🔸 adicione as 2 1/2 xícaras de leite restantes e a 1/2 xícara de açúcar restante.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver.
🔸 deixe ferver por 1 minuto para engrossar.
🔸 em seguida, retire do fogo e junte a baunilha.
🔸 quando o sonker estiver cozido por 40 minutos, despeje 2 xícaras do leite preparado sobre toda a superfície.
🔸 retorne o sonker ao forno e leve ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja caramelizado nas bordas e dourado por cima.
🔸 retire o prato do forno e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir; o leite continuará a ser absorvido e engrossar.
🔸 sirva o sonker bem quente, com o restante do leite ao lado para regar.
🔸 usando um liquidificador ou garfo e faca, corte a manteiga.
🔸 certifique-se de que restem pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha para ajudar a manter a crosta escamosa.
🔸 bata levemente o ovo em uma tigela média.
🔸 junte a água gelada e o vinagre.
🔸 despeje a mistura líquida na mistura de farinha e manteiga e misture com uma colher de pau.
🔸 misture até a massa formar uma massa felpuda.
🔸 tenha cuidado para não misturar demais.
🔸 use as mãos enfarinhadas para dividir a massa ao meio e depois forme 2 bolas.
🔸 embrulhe bem cada bola em filme plástico.
🔸 deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de estender e começar a receita do sonker.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe levemente uma assadeira de 13 x 9 polegadas (22.9 cm) (ver nota).
🔸 em uma superfície enfarinhada, abra uma bola de massa gelada em um retângulo grande que caiba na assadeira.
🔸 transfira a massa enrolada para a assadeira preparada e pressione suavemente para forrar a assadeira e formar a crosta inferior.
🔸 coloque o prato na geladeira para esfriar.
🔸 coloque as batatas-doces descascadas inteiras em uma panela grande, adicione água fria até cobrir e adicione o sal.
🔸 coloque a panela em fogo médio, tampe e deixe ferver.
🔸 em seguida, reduza o fogo para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 25 minutos.
🔸 use uma escumadeira grande para transferir as batatas cozidas para uma tábua para esfriar.
🔸 meça e reserve 1 1/2 xícara do líquido do cozimento para usar mais tarde.
🔸 corte as batatas-doces resfriadas em rodelas, deixando-as o mais finas possível, sem quebrá-las.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 retire a forma forrada com massa da geladeira e coloque as batatas-doces fatiadas por cima da crosta.
🔸 em uma tigela média, misture 1 xícara de açúcar, o sorgo, 1/3 xícara de farinha, a manteiga e 1 ½ xícara do líquido de cozimento reservado.
🔸 misture bem e regue com a batata doce.
🔸 abra a bola de massa restante em um retângulo um pouco menor que o primeiro.
🔸 corte-a em tiras com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e forme uma crosta treliça em cima da batata-doce.
🔸 asse por cerca de 40 minutos, até a crosta ficar dourada (o sonker não estará totalmente assado neste momento).
🔸 enquanto o sonker assa, prepare o molho de leite: bata 1/2 xícara de leite com o amido de milho em uma panela média, certificando-se de que todo o amido de milho esteja dissolvido.
🔸 adicione as 2 1/2 xícaras de leite restantes e a 1/2 xícara de açúcar restante.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver.
🔸 deixe ferver por 1 minuto para engrossar.
🔸 em seguida, retire do fogo e junte a baunilha.
🔸 quando o sonker estiver cozido por 40 minutos, despeje 2 xícaras do leite preparado sobre toda a superfície.
🔸 retorne o sonker ao forno e leve ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja caramelizado nas bordas e dourado por cima.
🔸 retire o prato do forno e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir; o leite continuará a ser absorvido e engrossar.
🔸 sirva o sonker bem quente, com o restante do leite ao lado para regar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
