🧁 Ingredientes
- 🧄 2 alho-poró, incluindo 5 centímetros de verde, raízes aparadas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥧 1 costela de aipo, com folhas extras, picadas grosseiramente
- 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
- 🥘 2 colheres de chá de curry em pó
- 🥗 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🍗 6 xícaras de caldo de frango ou de vegetais (mais se necessário)
- 🍋 suco de meio limão
- 🍽️ 1 cabeça de couve-flor, sem caroço e quebrada em florzinhas
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🧂 sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 corte o alho-poró ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 lave para remover a sujeira.
🔸 seque e corte em fatias finas em cruz.
🔸 2.
🔸 aqueça o azeite com a manteiga em uma panela pesada em fogo baixo.
🔸 murcha o alho-poró e o aipo com folhas até ficarem macios, 10 minutos; adicione o alho durante os últimos 5 minutos.
🔸 3.
🔸 junte o curry em pó e o gengibre e cozinhe em fogo muito baixo para permear os vegetais por 1 minuto.
🔸 4.
🔸 adicione o caldo, o suco de limão e os floretes de couve-flor.
🔸 aumente o fogo e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até a couve-flor ficar bem macia, 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 5.
🔸 bata no processador de alimentos até ficar bem homogêneo, adicionando meio a meio pelo tubo de alimentação.
🔸 adicione caldo extra para obter a consistência desejada.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 corte o alho-poró ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 lave para remover a sujeira.
🔸 seque e corte em fatias finas em cruz.
🔸 2.
🔸 aqueça o azeite com a manteiga em uma panela pesada em fogo baixo.
🔸 murcha o alho-poró e o aipo com folhas até ficarem macios, 10 minutos; adicione o alho durante os últimos 5 minutos.
🔸 3.
🔸 junte o curry em pó e o gengibre e cozinhe em fogo muito baixo para permear os vegetais por 1 minuto.
🔸 4.
🔸 adicione o caldo, o suco de limão e os floretes de couve-flor.
🔸 aumente o fogo e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até a couve-flor ficar bem macia, 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 5.
🔸 bata no processador de alimentos até ficar bem homogêneo, adicionando meio a meio pelo tubo de alimentação.
🔸 adicione caldo extra para obter a consistência desejada.
🔸 tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
