🧁 Ingredientes
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de aspargos verdes
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 5 a 6 xícaras de caldo de galinha
- 🥛 1/2 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🍋 1/4 colher de chá de suco de limão fresco ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
corte as pontas de 12 aspargos a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) do topo e corte as pontas ao meio no sentido do comprimento, se forem grossas.
🔸 reserve para enfeitar.
🔸 corte os talos e todos os aspargos restantes em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo até ficar macia.
🔸 adicione pedaços de aspargos, sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
🔸 adicione 5 xícaras de caldo e cozinhe, coberto, até que os aspargos estejam bem macios, 15 a 20 minutos.
🔸 enquanto a sopa ferve, cozinhe as pontas dos aspargos reservadas em água fervente com sal até ficarem macias, 3 a 4 minutos, e depois escorra.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo, transfira para uma tigela (tenha cuidado ao bater líquidos quentes) e volte à panela.
🔸 junte o crème fraîche e adicione mais caldo à sopa fina até obter a consistência desejada.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 leve a sopa para ferver e acrescente a colher de sopa de manteiga restante.
🔸 adicione o suco de limão e decore com pontas de aspargos.
🔸 reserve para enfeitar.
🔸 corte os talos e todos os aspargos restantes em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo até ficar macia.
🔸 adicione pedaços de aspargos, sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
🔸 adicione 5 xícaras de caldo e cozinhe, coberto, até que os aspargos estejam bem macios, 15 a 20 minutos.
🔸 enquanto a sopa ferve, cozinhe as pontas dos aspargos reservadas em água fervente com sal até ficarem macias, 3 a 4 minutos, e depois escorra.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo, transfira para uma tigela (tenha cuidado ao bater líquidos quentes) e volte à panela.
🔸 junte o crème fraîche e adicione mais caldo à sopa fina até obter a consistência desejada.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 leve a sopa para ferver e acrescente a colher de sopa de manteiga restante.
🔸 adicione o suco de limão e decore com pontas de aspargos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
