🧁 Ingredientes
- 🥄 2 chalotas, cortadas em rodelas finas
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 🍽️ 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola roxa média, em fatias finas
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho tinto
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥢 1/4 pau de canela
- 🍲 1/2 vagem de anis estrelado
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧅 4 cebolas brancas grandes, cortadas em fatias finas
- 🧄 1 alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, em fatias finas
- 🥘 2 talos de aipo picados
- 🧄 4 dentes de alho
- 🥗 1 pimentão serrano, sem sementes, picado
- 🍲 2 colheres de sopa de gengibre descascado picado
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍽️ 1/2 xícara de mirin
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 2 fatias de brioche, esquartejado
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo fontina, ralado
- 🥧 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as chalotas em uma tigela pequena e não reativa.
🔸 leve vinagre, açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 despeje sobre as chalotas; frio.
🔸 faça antes: chalotas podem ser conservadas em conserva com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 5-7 minutos.
🔸 adicione vinho, vinagre, açúcar, canela, anis estrelado, pimenta vermelha em flocos e pimenta da jamaica.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido ficar espesso e xaroposo, 40-45 minutos.
🔸 faça antes: a geléia pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, alho-poró, aipo, alho, pimenta e gengibre; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (não deixe dourar), 10-12 minutos.
🔸 adicione o vinho e o mirin à panela, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem macias e translúcidas, 25-30 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 coe em uma tigela grande e misture o creme de leite (diluído com água, se necessário); tempere com sal.
🔸 reaqueça a sopa em uma panela limpa.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o pão até dourar, cerca de 3 minutos (você terá 2 extras).
🔸 vire, cubra com o queijo, tampe e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 4 minutos.
🔸 cubra as torradas com chalotas e cebolinhas em conserva.
🔸 coloque um pouco de geléia em cada tigela, despeje a sopa e cubra com torradas.
🔸 leve vinagre, açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 despeje sobre as chalotas; frio.
🔸 faça antes: chalotas podem ser conservadas em conserva com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 5-7 minutos.
🔸 adicione vinho, vinagre, açúcar, canela, anis estrelado, pimenta vermelha em flocos e pimenta da jamaica.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido ficar espesso e xaroposo, 40-45 minutos.
🔸 faça antes: a geléia pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, alho-poró, aipo, alho, pimenta e gengibre; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (não deixe dourar), 10-12 minutos.
🔸 adicione o vinho e o mirin à panela, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem macias e translúcidas, 25-30 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 coe em uma tigela grande e misture o creme de leite (diluído com água, se necessário); tempere com sal.
🔸 reaqueça a sopa em uma panela limpa.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o pão até dourar, cerca de 3 minutos (você terá 2 extras).
🔸 vire, cubra com o queijo, tampe e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 4 minutos.
🔸 cubra as torradas com chalotas e cebolinhas em conserva.
🔸 coloque um pouco de geléia em cada tigela, despeje a sopa e cubra com torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
