🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥘 1 bulbo de erva-doce aparado e picado
- 🧅 1 cebola pequena picada
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de folhas verdes escuras misturadas, como couve e beterraba, caules grossos e costelas centrais descartadas e folhas picadas
- 🥘 6 xícaras de água
- 🍽️ 3 xícaras de espinafre (2 onças (57 g))
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 enfeite: folhas de erva-doce ou endro picado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo e a manteiga em uma panela pesada de 6 litros em fogo médio até que a espuma desapareça.
🔸 adicione erva-doce, cebola, 3/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione as folhas verdes (mas não o espinafre) e a água à panela e cozinhe, tampado, até que as verduras estejam macias, cerca de 30 minutos.
🔸 junte o espinafre e cozinhe, descoberto, apenas até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) até ficar homogêneo e depois volte à panela.
🔸 junte o creme de leite e o suco de limão e reaqueça em fogo baixo.
🔸 tempere com sal.
🔸 a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência e refrigerada (tapada quando esfriar).
🔸 reaqueça ou sirva frio.
🔸 adicione erva-doce, cebola, 3/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione as folhas verdes (mas não o espinafre) e a água à panela e cozinhe, tampado, até que as verduras estejam macias, cerca de 30 minutos.
🔸 junte o espinafre e cozinhe, descoberto, apenas até murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) até ficar homogêneo e depois volte à panela.
🔸 junte o creme de leite e o suco de limão e reaqueça em fogo baixo.
🔸 tempere com sal.
🔸 a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência e refrigerada (tapada quando esfriar).
🔸 reaqueça ou sirva frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
