🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de leitelho desnatado
- 🥛 1 xícara de iogurte, de preferência leite integral
- 🥗 1 abacate grande, descascado e sem caroço
- 🍰 1 pepino, descascado e sem sementes
- 🧄 1 dente de alho grande
- 🧂 sal marinho e pimenta moída na hora
- 🥘 3 cebolinhas finas, partes brancas mais um pouco de verde, finamente picado
- 🥘 2 colheres de sopa de endro picado
- 🍲 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 🥗 1 colher de sopa de manjerona ou orégano picado
- 🥄 1 colher de sopa de estragão picado
- 🥄 1 colher de sopa de coentro picado
- 🌶️ 1/2 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 🍋 raspas e suco de 1 limão
- 🥧 1/2 colher de chá de adoçante, como xarope de agave, a gosto
- 🥘 cebolinha e cebolinha em fatias finas flores
- 🥧 rabanetes em fatias finas
- 🥧 ramos de endro, hortelã e coentro
- 🌰 1/3 xícara de pistache ou nozes com casca
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 bata o leitelho, o iogurte, o abacate e um quarto do pepino descascado no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma tigela.
🔸 2.
🔸 amasse o alho com 1/2 colher de chá de sal e misture ao purê junto com a cebolinha, as ervas, a pimenta malagueta e as raspas de limão.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta, suco de limão e adoçante, se necessário.
🔸 semeie e corte em cubos finos o pepino restante e adicione à sopa.
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado.
🔸 pouco antes de servir, experimente e corrija os temperos.
🔸 3.
🔸 coloque a sopa em tigelas e cubra a superfície com cebolinhas, rabanetes, raminhos de ervas e pistache.
🔸 bata o leitelho, o iogurte, o abacate e um quarto do pepino descascado no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma tigela.
🔸 2.
🔸 amasse o alho com 1/2 colher de chá de sal e misture ao purê junto com a cebolinha, as ervas, a pimenta malagueta e as raspas de limão.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta, suco de limão e adoçante, se necessário.
🔸 semeie e corte em cubos finos o pepino restante e adicione à sopa.
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado.
🔸 pouco antes de servir, experimente e corrija os temperos.
🔸 3.
🔸 coloque a sopa em tigelas e cubra a superfície com cebolinhas, rabanetes, raminhos de ervas e pistache.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
