🧁 Ingredientes
- 🧅 2 cebolas médias picadas finamente (2 xícaras)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🥣 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🥄 2 colheres de chá de cominho em pó
- 🥘 1 colher de chá de coentro em pó
- 🍰 1/8 colher de chá de cardamomo em pó
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🍯 3/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picante seca
- 🍽️ 2 (15 onças (425 g)) latas de abóbora sólida (3 1/2 xícaras; não recheio de torta)
- 🥧 4 xícaras de água
- 🥄 1 1/2 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (12 fl oz)
- 🍬 1 (14 onças (397 g)) lata de leite de coco sem açúcar (sem baixo teor de gordura)
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda marrom sementes
- 🥗 8 folhas frescas de curry
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as cebolas na manteiga em uma panela grande e pesada de 6 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione cominho, coentro e cardamomo e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o sal, a pimenta vermelha em flocos, a abóbora, a água, o caldo e o leite de coco e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), transfira para uma tigela grande e coloque a sopa de volta na panela.
🔸 mantenha a sopa quente em fogo baixo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena e pesada em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, e cozinhe as sementes de mostarda até que comecem a estourar, cerca de 15 segundos.
🔸 adicione as folhas de curry e cozinhe por 5 segundos, depois despeje a mistura na sopa de abóbora.
🔸 mexa até incorporar bem e tempere a sopa com sal.
🔸 a sopa pode ser diluída com mais água.
🔸 adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione cominho, coentro e cardamomo e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o sal, a pimenta vermelha em flocos, a abóbora, a água, o caldo e o leite de coco e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), transfira para uma tigela grande e coloque a sopa de volta na panela.
🔸 mantenha a sopa quente em fogo baixo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena e pesada em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, e cozinhe as sementes de mostarda até que comecem a estourar, cerca de 15 segundos.
🔸 adicione as folhas de curry e cozinhe por 5 segundos, depois despeje a mistura na sopa de abóbora.
🔸 mexa até incorporar bem e tempere a sopa com sal.
🔸 a sopa pode ser diluída com mais água.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
