🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 🫒 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🥣 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
- 🍽️ 4 xícaras de 1/2 polegadas (5.1 cm) cubos de abóbora descascada e sem sementes
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal marinho grosso
- 🧄 1 dente de alho, picado
- 🍰 5 a 6 xícaras de caldo de galinha ou 5 a 6 xícaras de caldo de galinha orgânico comprado
- 🥣 2 fatias sem crosta de pão de trigo integral fresco, rasgado
- 🧈 4 colheres de chá de manteiga
- 🥣 1 colher de sopa de sálvia fresca finamente picada
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, salsa e sálvia; refogue até que as cebolas estejam macias, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a abóbora e o sal grosso; refogue até que a abóbora amoleça e as cebolas dourem, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 5 xícaras de caldo; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até a abóbora ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador, deixando ficar um pouco de textura.
🔸 retorne a sopa para a panela.
🔸 dilua com caldo, se desejar.
🔸 tempere com pimenta e mais sal, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar, depois cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 coloque o pão no processador; misture até formar migalhas finas, mas restem algumas migalhas um pouco mais grossas.
🔸 cozinhe a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione pão ralado e sálvia.
🔸 cozinhe até que as migalhas estejam crocantes, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar descoberto à temperatura ambiente.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com pão ralado.
🔸 adicione cebola, salsa e sálvia; refogue até que as cebolas estejam macias, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a abóbora e o sal grosso; refogue até que a abóbora amoleça e as cebolas dourem, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 5 xícaras de caldo; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até a abóbora ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador, deixando ficar um pouco de textura.
🔸 retorne a sopa para a panela.
🔸 dilua com caldo, se desejar.
🔸 tempere com pimenta e mais sal, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar, depois cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 coloque o pão no processador; misture até formar migalhas finas, mas restem algumas migalhas um pouco mais grossas.
🔸 cozinhe a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione pão ralado e sálvia.
🔸 cozinhe até que as migalhas estejam crocantes, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar descoberto à temperatura ambiente.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com pão ralado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
