🧁 Ingredientes
- 🍋 1 talo de capim-limão fresco, raiz aparada e 1 ou 2 camadas externas descartadas
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥘 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de kabocha ou abóbora
- 🥘 2 1/2 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados (10 onças (284 g); de 2 a 3 espigas)
- 🍰 5 xícaras água
- 🥣 enfeite: folhas de coentro
👨🍳 Modo de Preparo
corte e descarte a parte superior do capim-limão, deixando um talo de 15 centímetros e, em seguida, amasse o talo com a lateral de uma faca grande e pesada.
🔸 cozinhe o capim-limão, a cebola e 1 colher de chá de sal na manteiga e no óleo em uma panela média e pesada em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a abóbora, o milho, a água, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo e descarte o capim-limão.
🔸 bata a sopa em 3 ou 4 porções no liquidificador até ficar bem homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), coando cada lote misturado em uma peneira de malha fina em uma tigela grande e refratária, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 tempere com sal e pimenta e reaqueça se necessário.
🔸 cozinhe o capim-limão, a cebola e 1 colher de chá de sal na manteiga e no óleo em uma panela média e pesada em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a abóbora, o milho, a água, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo e descarte o capim-limão.
🔸 bata a sopa em 3 ou 4 porções no liquidificador até ficar bem homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), coando cada lote misturado em uma peneira de malha fina em uma tigela grande e refratária, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 tempere com sal e pimenta e reaqueça se necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
