🧁 Ingredientes
- 🍚 1 1/2 xícara de arroz integral de grão curto
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem, derretido, dividido
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍲 1 (1 1/2') pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🧄 4 dentes de alho finamente picados
- 🥗 5 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio caseiro ou comprado em loja
- 🍲 1 pequena abóbora kabocha (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), descascado, cortado em pedaços de 1/2 'ou 1 abóbora pequena (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), descascada, cortada em pedaços de 1/2
- 🍲 1 1/2 xícara de couve toscana em fatias finas
- 🥄 5 colheres de sopa de pasta de missô branca
- 🍽️ 1/4 xícara de tahine
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 🍲 2 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, em fatias finas
- 🍽️ 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 🫒 nori torrado e óleo de pimenta quente (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o arroz, 1 colher de sopa.
🔸 óleo de coco, uma pitada de sal e 5 xícaras de água em uma panela média.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até o arroz ficar al dente, cerca de 25 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo de coco em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado e começando a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para liberar a mistura de alho e leve para ferver.
🔸 adicione a abóbora e cozinhe por 8 minutos.
🔸 adicione a couve e cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam cozidos, 3–5 minutos.
🔸 bata o missô, o tahine, o óleo de gergelim e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 adicione 1/2 xícara de água quente e bata até ficar bem homogêneo.
🔸 quando os vegetais estiverem cozidos, retire a panela do fogo e misture delicadamente a mistura de tahine (o superaquecimento do tahine fará com que ele se separe).
🔸 tempere a gosto e divida imediatamente em tigelas com arroz integral.
🔸 cubra com cebolinha, sementes de gergelim, nori e óleo de pimenta.
🔸 a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência; resfrie em um recipiente que possa ser fechado novamente.
🔸 reaqueça suavemente em fogo baixo para evitar que o tahine se separe.
🔸 óleo de coco, uma pitada de sal e 5 xícaras de água em uma panela média.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até o arroz ficar al dente, cerca de 25 minutos.
🔸 ralo; reserve.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo de coco em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado e começando a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para liberar a mistura de alho e leve para ferver.
🔸 adicione a abóbora e cozinhe por 8 minutos.
🔸 adicione a couve e cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam cozidos, 3–5 minutos.
🔸 bata o missô, o tahine, o óleo de gergelim e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 adicione 1/2 xícara de água quente e bata até ficar bem homogêneo.
🔸 quando os vegetais estiverem cozidos, retire a panela do fogo e misture delicadamente a mistura de tahine (o superaquecimento do tahine fará com que ele se separe).
🔸 tempere a gosto e divida imediatamente em tigelas com arroz integral.
🔸 cubra com cebolinha, sementes de gergelim, nori e óleo de pimenta.
🔸 a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência; resfrie em um recipiente que possa ser fechado novamente.
🔸 reaqueça suavemente em fogo baixo para evitar que o tahine se separe.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
