🧁 Ingredientes
- 🧄 2 cachos de alho verde (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 2 xícaras de ervilhas frescas sem casca (de cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) de vagens) ou ervilhas congeladas, descongeladas
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
corte as pontas verde-escuras do alho verde e corte transversalmente com 1/2 'de espessura; corte os bulbos e os talos verde-claros transversalmente com 1/4 'de espessura.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione os bulbos e os talos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, 8–10 minutos.
🔸 adicione as coberturas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 4 xícaras de água à panela e deixe ferver.
🔸 adicione as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe suavemente até que as ervilhas fiquem verdes e macias, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador com as 2 colheres de sopa de óleo restantes, adicionando água para diluir, se necessário, até ficar homogêneo.
🔸 coe a sopa por uma peneira de malha fina e coloque-a em uma panela limpa, pressionando os sólidos; tempere com sal e pimenta.
🔸 reaqueça brevemente (para preservar a cor) antes de servir.
🔸 bata o creme com um batedor em uma tigela média até obter picos suaves; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa com um pouco de chantilly.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione os bulbos e os talos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, 8–10 minutos.
🔸 adicione as coberturas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 4 xícaras de água à panela e deixe ferver.
🔸 adicione as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe suavemente até que as ervilhas fiquem verdes e macias, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador com as 2 colheres de sopa de óleo restantes, adicionando água para diluir, se necessário, até ficar homogêneo.
🔸 coe a sopa por uma peneira de malha fina e coloque-a em uma panela limpa, pressionando os sólidos; tempere com sal e pimenta.
🔸 reaqueça brevemente (para preservar a cor) antes de servir.
🔸 bata o creme com um batedor em uma tigela média até obter picos suaves; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa com um pouco de chantilly.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
