🧁 Ingredientes
- 🥗 2 batatas-doces médias
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola amarela média, cortada em cubos pequenos
- 🥄 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 🌶️ 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 🥣 2 colheres de chá de coentro moído
- 🍽️ 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥘 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou água
- 🧂 sal
- 🧅 2 verdes cebolas, raízes removidas, finamente picadas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 pique as batatas-doces com um garfo, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
🔸 retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 corte as batatas-doces ao meio e retire a polpa.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio em um forno holandês grande ou em uma panela de sopa pesada.
🔸 adicione a cebola e o gengibre e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
🔸 adicione o jalapeño, o coentro e a noz-moscada e cozinhe por 3 minutos ou até ficar perfumado.
🔸 adicione a polpa de batata-doce assada e o caldo à panela.
🔸 cozinhe por 10 minutos.
🔸 retire do fogo e bata com um liquidificador de imersão portátil ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal.
🔸 divida a sopa em 6 tigelas e polvilhe com a cebolinha.
🔸 pique as batatas-doces com um garfo, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
🔸 retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 corte as batatas-doces ao meio e retire a polpa.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio em um forno holandês grande ou em uma panela de sopa pesada.
🔸 adicione a cebola e o gengibre e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
🔸 adicione o jalapeño, o coentro e a noz-moscada e cozinhe por 3 minutos ou até ficar perfumado.
🔸 adicione a polpa de batata-doce assada e o caldo à panela.
🔸 cozinhe por 10 minutos.
🔸 retire do fogo e bata com um liquidificador de imersão portátil ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal.
🔸 divida a sopa em 6 tigelas e polvilhe com a cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
