🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 1 10 a 11 onças (312 g) de linguiça portuguesa defumada totalmente cozida ou chouriço, cortada transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧅 2 cebolas médias picadas
- 🧄 2 dentes de alho grandes, picados
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de batata-doce de casca vermelha (inhame; cerca de 2 grandes), descascadas, divididas em quatro no sentido do comprimento, cortadas transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas de casca branca, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, cortadas transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧂 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍲 1 saco de espinafre fresco de 9 onças (255 g)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione salsicha; cozinhe até dourar, mexendo sempre, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira a salsicha para papel toalha para escorrer.
🔸 adicione a cebola e o alho à panela e cozinhe até ficarem translúcidos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione todas as batatas e cozinhe até começar a amolecer, mexendo sempre, por cerca de 12 minutos.
🔸 adicione caldo; deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 usando o espremedor de batatas, amasse algumas batatas na panela.
🔸 adicione a salsicha dourada à sopa.
🔸 junte o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas e sirva.
🔸 adicione salsicha; cozinhe até dourar, mexendo sempre, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira a salsicha para papel toalha para escorrer.
🔸 adicione a cebola e o alho à panela e cozinhe até ficarem translúcidos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione todas as batatas e cozinhe até começar a amolecer, mexendo sempre, por cerca de 12 minutos.
🔸 adicione caldo; deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 usando o espremedor de batatas, amasse algumas batatas na panela.
🔸 adicione a salsicha dourada à sopa.
🔸 junte o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
