🧁 Ingredientes
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite não lácteo, iogurte de soja ou creme de leite normal
- 🥣 3 colheres de sopa de raiz de raiz-forte fresca descascada finamente ralada
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🥣 3 talos de aipo, finamente picado
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍰 4 beterrabas médias, descascadas e cortadas em 1/2 polegadas (5.1 cm) cubos
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥣 2 colheres de chá de coentro moído
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela média, misture o creme de leite e a raiz-forte.
🔸 cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 em uma panela de 6 litros em fogo moderado, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione a cebola, o aipo e o alho e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a beterraba e mexa até ficar levemente revestida com óleo.
🔸 adicione 8 xícaras de água, tampe e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a beterraba esteja macia e facilmente furada com o garfo, mas não se desfaça, cerca de 1 hora.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão, o açúcar, o coentro, o sal e a pimenta.
🔸 sirva quente, coberto com creme de raiz-forte ou gelado.
🔸 : se você planeja servir esta sopa em dois seders e quer um pouco de variedade na segunda noite, experimente esta variação que combina knaidlach (bolinhos de matzoh) do leste europeu e quibe do oriente médio (almôndegas): prepare a massa de bolinhas de matzoh (você pode usar uma mistura embalada) e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída ou o cordeiro, a cebola picada, o aipo picado, a hortelã fresca picada, uma pitada de canela, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta.
🔸 transforme a carne em mini-almôndegas.
🔸 enrole a massa de matzoh em torno de cada almôndega para formar o 'kibe knaidlach'.
🔸 ferva as bolinhas conforme as instruções da embalagem (a carne vai cozinhar dentro delas).
🔸 coloque duas bolas em cada tigela de sopa quente.
🔸 cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 em uma panela de 6 litros em fogo moderado, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione a cebola, o aipo e o alho e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a beterraba e mexa até ficar levemente revestida com óleo.
🔸 adicione 8 xícaras de água, tampe e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a beterraba esteja macia e facilmente furada com o garfo, mas não se desfaça, cerca de 1 hora.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão, o açúcar, o coentro, o sal e a pimenta.
🔸 sirva quente, coberto com creme de raiz-forte ou gelado.
🔸 : se você planeja servir esta sopa em dois seders e quer um pouco de variedade na segunda noite, experimente esta variação que combina knaidlach (bolinhos de matzoh) do leste europeu e quibe do oriente médio (almôndegas): prepare a massa de bolinhas de matzoh (você pode usar uma mistura embalada) e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída ou o cordeiro, a cebola picada, o aipo picado, a hortelã fresca picada, uma pitada de canela, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta.
🔸 transforme a carne em mini-almôndegas.
🔸 enrole a massa de matzoh em torno de cada almôndega para formar o 'kibe knaidlach'.
🔸 ferva as bolinhas conforme as instruções da embalagem (a carne vai cozinhar dentro delas).
🔸 coloque duas bolas em cada tigela de sopa quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
