🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média picada grosseiramente
- 🍰 1/4 xícara de talos de coentro frescos finamente picados
- 🧄 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 🥗 1 (2 1/4 LIBRA (1.02 kg)) pedaço de abóbora calabaza ou 1 (2 1/2 LIBRA (1.13 kg)) abóbora kabocha inteira, descascada, sem sementes e cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (6 xícaras)
- 🥧 4 xícaras de água
- 🍬 1 1/4 xícara de leite de coco sem açúcar em lata bem mexido (12 onças (340 g))
- 🧂 3 espigas de milho (fresco ou descongelado), grãos cortados e reservados para tempero (abaixo) e espigas cortadas ao meio transversalmente
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🍋 4 1/2 colheres de chá de limão fresco suco
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥗 2 xícaras de grãos de milho (veja acima)
- 🥧 2 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente
- 🧅 1 colher de sopa de cebola picada finamente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela pesada de 4 a 5 litros em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue a cebola, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer e as bordas dourarem, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os talos de coentro e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 adicione os pedaços de abóbora e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 junte a água, o leite de coco, as espigas de milho, o sal e a pimenta caiena e cozinhe, descoberto, mexendo de vez em quando, até que a abóbora fique bem macia, cerca de 15 minutos.
🔸 misture o suco de limão, o sal e o açúcar em uma tigela, adicione o óleo e bata até incorporar.
🔸 cozinhe os grãos de milho em uma panela com água fervente com sal até ficarem macios, 2 a 3 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e depois enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem, transfira para o molho junto com o coentro e a chalota e misture bem para revestir.
🔸 descarte as espigas de milho e bata a sopa aos poucos no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) até ficar homogêneo, transferindo para uma medida de 2 litros.
🔸 divida a sopa entre tigelas e misture delicadamente 1/4 xícara de tempero de milho em cada uma.
🔸 adicione os talos de coentro e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 adicione os pedaços de abóbora e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 junte a água, o leite de coco, as espigas de milho, o sal e a pimenta caiena e cozinhe, descoberto, mexendo de vez em quando, até que a abóbora fique bem macia, cerca de 15 minutos.
🔸 misture o suco de limão, o sal e o açúcar em uma tigela, adicione o óleo e bata até incorporar.
🔸 cozinhe os grãos de milho em uma panela com água fervente com sal até ficarem macios, 2 a 3 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e depois enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem, transfira para o molho junto com o coentro e a chalota e misture bem para revestir.
🔸 descarte as espigas de milho e bata a sopa aos poucos no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) até ficar homogêneo, transferindo para uma medida de 2 litros.
🔸 divida a sopa entre tigelas e misture delicadamente 1/4 xícara de tempero de milho em cada uma.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
