🧁 Ingredientes
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola amarela, cortada ao meio e finamente cortada longitudinalmente
- 🍲 3 a 5 raminhos de tomilho fresco
- 🥘 1 folha de louro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho
- 🌶️ pimenta fresca quebrada
- 🌾 1 colher de chá de farinha de trigo
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥩 2 xícaras de caldo de carne
- 🥣 1 xícara de água
- 🥄 fatia de pão ciabatta de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura cortada em metade
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧀 1 1/2 xícara de queijo gruyère suíço ralado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela pesada de 5 litros, derreta a manteiga em fogo baixo.
🔸 adicione a cebola, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta a gosto e cozinhe até que as cebolas fiquem âmbar e extremamente macias, mexendo ocasionalmente, por 25 a 30 minutos.
🔸 adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos, depois acrescente o vinho, aumente o fogo e deixe o vinho borbulhar por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o caldo de carne e a água e deixe a sopa ferver por 25 a 30 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 pré-aqueça o forno para grelhar.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno.
🔸 coloque a ciabatta na grelha central do forno e torre até ficar crocante, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 retire a folha de louro e os raminhos de tomilho da sopa e descarte.
🔸 despeje a sopa em duas tigelas refratárias, coloque a ciabatta torrada por cima e cubra com uma camada espessa de gruyère.
🔸 coloque as tigelas de sopa sob a grelha, na grelha do meio, e cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o queijo esteja totalmente derretido e dourado.
🔸 adicione a cebola, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta a gosto e cozinhe até que as cebolas fiquem âmbar e extremamente macias, mexendo ocasionalmente, por 25 a 30 minutos.
🔸 adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos, depois acrescente o vinho, aumente o fogo e deixe o vinho borbulhar por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o caldo de carne e a água e deixe a sopa ferver por 25 a 30 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 pré-aqueça o forno para grelhar.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno.
🔸 coloque a ciabatta na grelha central do forno e torre até ficar crocante, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 retire a folha de louro e os raminhos de tomilho da sopa e descarte.
🔸 despeje a sopa em duas tigelas refratárias, coloque a ciabatta torrada por cima e cubra com uma camada espessa de gruyère.
🔸 coloque as tigelas de sopa sob a grelha, na grelha do meio, e cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o queijo esteja totalmente derretido e dourado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
