🧁 Ingredientes
- 🍰 2 bulbos médios de erva-doce com folhas
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de cenouras, divididas em quartos no sentido do comprimento
- 🧅 1 cebola média, cortada em quartos
- 🧄 1 dente de alho
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🥧 2 1/2 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🍽️ 2 1/2 xícaras de água
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- ☕ equipamento: um moedor elétrico de café/especiarias
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha na posição mais baixa.
🔸 pique folhas de erva-doce suficientes para medir 1 colher de sopa e reserve.
🔸 descarte os talos e as folhas restantes.
🔸 corte os bulbos com 1/4 de polegada de espessura e misture com cenoura, cebola, alho, 3 colheres de sopa de óleo, açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe em uma assadeira de 4 lados e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, 25 a 30 minutos.
🔸 bata metade dos vegetais no liquidificador com o caldo até ficar bem homogêneo.
🔸 transfira para uma panela média.
🔸 repita com os vegetais restantes e água.
🔸 dilua até a consistência desejada com água extra e cozinhe por 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, triture finamente as sementes de erva-doce no moedor e misture com as 2 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 3sirva a sopa regada com óleo de erva-doce e polvilhada com as folhas reservadas.
🔸 pique folhas de erva-doce suficientes para medir 1 colher de sopa e reserve.
🔸 descarte os talos e as folhas restantes.
🔸 corte os bulbos com 1/4 de polegada de espessura e misture com cenoura, cebola, alho, 3 colheres de sopa de óleo, açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe em uma assadeira de 4 lados e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, 25 a 30 minutos.
🔸 bata metade dos vegetais no liquidificador com o caldo até ficar bem homogêneo.
🔸 transfira para uma panela média.
🔸 repita com os vegetais restantes e água.
🔸 dilua até a consistência desejada com água extra e cozinhe por 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, triture finamente as sementes de erva-doce no moedor e misture com as 2 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 3sirva a sopa regada com óleo de erva-doce e polvilhada com as folhas reservadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
