Sopa de cenoura marroquina

🧁 Ingredientes

🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
🧅 1 xícara de cebola branca picada
🥣 1 quilo de cenouras grandes, descascadas, cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 2 2/3 xícaras)
🧂 2 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
🍲 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho
🍯 1 colher de sopa de mel
🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
🌶️ 1/8 colher de chá moída pimenta da jamaica
🥧 1/2 xícara de iogurte natural, mexido para soltar

👨‍🍳 Modo de Preparo

derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.

🔸 adicione cebola; refogue por 2 minutos.

🔸 misture as cenouras.

🔸 adicione caldo; deixe ferver.

🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, cerca de 20 minutos.

🔸 misture as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio-alto até ficarem perfumadas, 4 a 5 minutos; legal.

🔸 moa finamente no moinho de especiarias.

🔸 retire a sopa do fogo.

🔸 bata aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo.

🔸 volte para a mesma panela.

🔸 junte o mel, o suco de limão e a pimenta da jamaica.

🔸 tempere com sal e pimenta.

🔸 coloque a sopa em tigelas.

🔸 regue com iogurte; polvilhe generosamente com cominho.