🧁 Ingredientes
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 🧄 1 xícara de alho-poró em fatias finas (somente parte branca)
- 🧅 1/2 cebola branca grande, cortada em cubos (cerca de 1 xícara)
- 🥣 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de cenouras orgânicas picadas
- 🥄 2 xícaras de caldo de vegetais
- 🍋 1 colher de sopa de capim-limão fresco picado (ou 2 colheres de chá secas, amarradas em um pedaço de gaze)
- 🥘 3 1/2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 🥣 1 xícara de suco de cenoura fresco
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite light, mais 4 colheres de chá para enfeitar
- 🌶️ pimenta preta moída grosseiramente
- 🍲 1 colher de sopa de cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo alto até ficar bem quente.
🔸 cozinhe o alho-poró e a cebola por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione as cenouras e 2 colheres de sopa de água.
🔸 cozinhe, coberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione o caldo, o capim-limão e 1 1/2 colher de chá de gengibre.
🔸 cozinhe cerca de 30 minutos.
🔸 deixe a mistura esfriar por 10 minutos, depois despeje em um processador de alimentos e bata.
🔸 adicione o suco de cenoura e passe por uma peneira de malha fina.
🔸 descarte a polpa.
🔸 (se não servir imediatamente, deixe esfriar e leve à geladeira.) adicione o creme de leite e as 2 colheres de chá restantes de gengibre ao líquido coado.
🔸 mexa até incorporar completamente.
🔸 aqueça 3 ou 4 minutos em fogo médio-baixo ou sirva frio.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 divida entre 4 tigelas.
🔸 decore com cebolinha e 1 colher de chá de creme de leite.
🔸 cozinhe o alho-poró e a cebola por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione as cenouras e 2 colheres de sopa de água.
🔸 cozinhe, coberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione o caldo, o capim-limão e 1 1/2 colher de chá de gengibre.
🔸 cozinhe cerca de 30 minutos.
🔸 deixe a mistura esfriar por 10 minutos, depois despeje em um processador de alimentos e bata.
🔸 adicione o suco de cenoura e passe por uma peneira de malha fina.
🔸 descarte a polpa.
🔸 (se não servir imediatamente, deixe esfriar e leve à geladeira.) adicione o creme de leite e as 2 colheres de chá restantes de gengibre ao líquido coado.
🔸 mexa até incorporar completamente.
🔸 aqueça 3 ou 4 minutos em fogo médio-baixo ou sirva frio.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 divida entre 4 tigelas.
🔸 decore com cebolinha e 1 colher de chá de creme de leite.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
