🧁 Ingredientes
- 🥗 2 onças (57 g) de bacon defumado com macieira (cerca de 2 1/2 fatias), picado
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥣 3/4 xícara de aipo picado
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍽️ 6 xícaras de 1 polegada (2.5 cm) pedaços de couve-flor (cortados de 1 cabeça grande)
- 🧂 3 1/2 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧀 1 cubo de 3/4 de polegada de queijo pecorino romano mais lascas de queijo adicionais para servir
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🫒 azeite de trufas brancas ou pretas (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
refogue o bacon em uma panela grande e pesada em fogo médio até dourar e um pouco de gordura se desfazer.
🔸 adicione a cebola, o aipo e o alho.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a couve-flor, 3 1/2 xícaras de caldo e o cubo de queijo.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a couve-flor esteja macia, cerca de 20 minutos.
🔸 purê de sopa em lotes no processador.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 adicione o creme e leve a sopa para ferver.
🔸 dilua com mais caldo em 1/4 xícara, se desejar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com lascas de queijo; regue com azeite de trufas.
🔸 adicione a cebola, o aipo e o alho.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a couve-flor, 3 1/2 xícaras de caldo e o cubo de queijo.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a couve-flor esteja macia, cerca de 20 minutos.
🔸 purê de sopa em lotes no processador.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 adicione o creme e leve a sopa para ferver.
🔸 dilua com mais caldo em 1/4 xícara, se desejar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com lascas de queijo; regue com azeite de trufas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
