🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🍽️ 2 xícaras de erva-doce fresca cortada em cubos (de 1 bulbo grande), folhas picadas e reservadas
- 🥣 1 xícara de abobrinha cortada em cubos
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥧 1/4 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🧂 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍅 3/4 xícara de tomate uva, esquartejado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione erva-doce em cubos, abobrinha, cebola e sementes de erva-doce.
🔸 refogue até que a erva-doce fique translúcida, 4 a 5 minutos.
🔸 adicione caldo; deixe ferver.
🔸 cobrir; reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos.
🔸 bata no liquidificador até ficar homogêneo; retorne a sopa para a panela.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione os tomates e refogue até aquecer bem, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture 1 colher de sopa de folhas de erva-doce picadas; tempere o tempero com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa com gosto.
🔸 adicione erva-doce em cubos, abobrinha, cebola e sementes de erva-doce.
🔸 refogue até que a erva-doce fique translúcida, 4 a 5 minutos.
🔸 adicione caldo; deixe ferver.
🔸 cobrir; reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos.
🔸 bata no liquidificador até ficar homogêneo; retorne a sopa para a panela.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione os tomates e refogue até aquecer bem, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture 1 colher de sopa de folhas de erva-doce picadas; tempere o tempero com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa com gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
