🧁 Ingredientes
- 🥘 2 pacotes de 16 onças (454 g) de ervilhas congeladas, divididas (não descongelar)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🍲 1 1/2 xícara de chalotas fatiadas (cerca de 11 onças (312 g))
- 🥣 4 xícaras (ou mais) caldo de legumes
- 🥣 3 colheres de sopa de estragão fresco picado, dividido
- 🍰 iogurte desnatado puro, mexido
- 🍰 pequenos brotos de ervilha frescos *
👨🍳 Modo de Preparo
coloque 1 xícara de ervilhas em uma tigela própria para micro-ondas; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as chalotas e refogue até dourar e quase macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione as ervilhas restantes, 4 xícaras de caldo e 2 colheres de sopa de estragão; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva até que os sabores se misturem e as ervilhas estejam macias, cerca de 7 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar completamente homogêneo.
🔸 retorne a sopa para a mesma panela.
🔸 deixe ferver e dilua com mais caldo em 1/4 xícara, se desejar.
🔸 junte 1 colher de sopa de estragão restante.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 cozinhe 1 xícara de ervilhas reservadas no microondas até aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque a sopa em 6 tigelas.
🔸 regue levemente com iogurte.
🔸 polvilhe ervilhas inteiras e decore com brotos de ervilha.
🔸 *disponível em lojas de produtos naturais e mercados asiáticos.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as chalotas e refogue até dourar e quase macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione as ervilhas restantes, 4 xícaras de caldo e 2 colheres de sopa de estragão; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva até que os sabores se misturem e as ervilhas estejam macias, cerca de 7 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar completamente homogêneo.
🔸 retorne a sopa para a mesma panela.
🔸 deixe ferver e dilua com mais caldo em 1/4 xícara, se desejar.
🔸 junte 1 colher de sopa de estragão restante.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 cozinhe 1 xícara de ervilhas reservadas no microondas até aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque a sopa em 6 tigelas.
🔸 regue levemente com iogurte.
🔸 polvilhe ervilhas inteiras e decore com brotos de ervilha.
🔸 *disponível em lojas de produtos naturais e mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
