🧁 Ingredientes
- 🧅 2 cebolas médias, descascadas, cortadas em quartos
- 🧄 4 dentes de alho
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍅 1 lata de 14,5 onças (142 g) de tomate esmagado
- 🍗 8 xícaras de frango ou vegetais com baixo teor de sódio caldo
- 🥣 8 onças (227 g) de fava seca sem pele ou feijão-de-lima (cerca de 1 1/2 xícara)
- 🍚 1/4 xícara de arroz integral de grão curto
- 🍽️ 1/3 xícara de iogurte grego puro
- 🧂 1/3 xícara de pistache torrado sem sal picado
👨🍳 Modo de Preparo
processe a cebola e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o cominho, o coentro e a pimenta da jamaica e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar gelatinosa, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o caldo e deixe ferver.
🔸 adicione o feijão, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 20 minutos.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, parcialmente coberto, até que o arroz e o feijão estejam macios, 30–35 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra a sopa com iogurte e pistache antes de servir.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o cominho, o coentro e a pimenta da jamaica e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar gelatinosa, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o caldo e deixe ferver.
🔸 adicione o feijão, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 20 minutos.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, parcialmente coberto, até que o arroz e o feijão estejam macios, 30–35 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra a sopa com iogurte e pistache antes de servir.
🔸 faça antes: a sopa pode ser feita com 5 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
