🧁 Ingredientes
- 🥘 2 xícaras de feijão great northern seco ou outro feijão branco pequeno, enxaguado e colhido
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 1 xícara de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras)
- 🍅 1 tomate grande, cortado ao meio, sem sementes e picado
- 🥧 1/2 xícara de cenoura picada
- 🥧 1/2 xícara de aipo picado
- 🧄 8 dentes de alho picados
- 🧂 11 xícaras de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal, ou mais conforme necessário
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🥘 1/2 xícara meio a meio
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🫒 óleo de cebolinha para regar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o feijão em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir o feijão em 5 centímetros e deixe de molho durante a noite.
🔸 ralo.
🔸 aqueça o azeite na mesma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, o alho-poró, o tomate, a cenoura, o aipo e o alho e refogue até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o feijão, o caldo de galinha, o tomilho e o alecrim e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o feijão ficar bem macio, cerca de 1 hora.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 retorne a sopa para a panela e adicione meio a meio, depois adicione mais caldo de galinha para diluir a sopa, se necessário, e reaqueça a sopa, se necessário.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque em xícaras de café expresso e cubra cada uma com algumas esguichos ou um fiozinho de óleo de cebolinha.
🔸 ralo.
🔸 aqueça o azeite na mesma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, o alho-poró, o tomate, a cenoura, o aipo e o alho e refogue até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o feijão, o caldo de galinha, o tomilho e o alecrim e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o feijão ficar bem macio, cerca de 1 hora.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 retorne a sopa para a panela e adicione meio a meio, depois adicione mais caldo de galinha para diluir a sopa, se necessário, e reaqueça a sopa, se necessário.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque em xícaras de café expresso e cubra cada uma com algumas esguichos ou um fiozinho de óleo de cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
