🧁 Ingredientes
- 🍰 2 pimentões ancho secos, * com caule, sem sementes
- 🍲 1 chile de rbol seco, * com caule, sem sementes
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍽️ 2 xícaras de feijão great northern seco
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🥣 2 talos de aipo, finamente picados
- 🍰 1 cenoura grande, finamente picado
- 🧅 1 cebola branca grande, finamente picada
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🥧 8 xícaras (ou mais) de água
- 🍽️ 2 1/2 colheres de chá de cominho em pó
- 🍽️ 2 colheres de chá de coentro em pó
- 🥣 1/2 xícara de chantilly
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas em uma tigela; adicione água suficiente para cobrir.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite.
🔸 ralo.
🔸 ferva 1 1/2 xícara de água, açúcar e pimenta em uma panela pequena até que restem 2 colheres de sopa de líquido, cerca de 15 minutos.
🔸 transferir para processador; purê até ficar homogêneo.
🔸 com a máquina em funcionamento, adicione óleo gradualmente.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 coloque o feijão em uma panela grande.
🔸 adicione água suficiente para cobrir 10 centímetros.
🔸 deixe de molho durante a noite.
🔸 escorra o feijão.
🔸 derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione o aipo, a cenoura, a cebola e o alho; cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o feijão e 8 xícaras de água.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o feijão esteja macio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e meia.
🔸 junte o cominho e o coentro; legal.
🔸 trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador, adicionando 1/4 de xícara de água se for muito grosso.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 junte o creme.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 reaqueça a sopa.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 regue com pasta de pimenta.
🔸 misture a pasta na sopa; servir.
🔸 *vendido em vários supermercados e em lojas especializadas em alimentos e mercados latinos.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite.
🔸 ralo.
🔸 ferva 1 1/2 xícara de água, açúcar e pimenta em uma panela pequena até que restem 2 colheres de sopa de líquido, cerca de 15 minutos.
🔸 transferir para processador; purê até ficar homogêneo.
🔸 com a máquina em funcionamento, adicione óleo gradualmente.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 coloque o feijão em uma panela grande.
🔸 adicione água suficiente para cobrir 10 centímetros.
🔸 deixe de molho durante a noite.
🔸 escorra o feijão.
🔸 derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione o aipo, a cenoura, a cebola e o alho; cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o feijão e 8 xícaras de água.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o feijão esteja macio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e meia.
🔸 junte o cominho e o coentro; legal.
🔸 trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador, adicionando 1/4 de xícara de água se for muito grosso.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 junte o creme.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 reaqueça a sopa.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 regue com pasta de pimenta.
🔸 misture a pasta na sopa; servir.
🔸 *vendido em vários supermercados e em lojas especializadas em alimentos e mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
