🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🥄 2/3 xícara de cenoura picada
- 🥣 2/3 xícara de aipo picado
- 🍰 3 1/2 xícaras (ou mais) de água
- 🧄 2 a 2 1/2 xícaras de feijão branco cozido com 3/4 xícara de líquido de cozimento reservado (ver feijão cannellini com alho e sálvia)
- 🍅 1 tomate grande, sem sementes, picado finamente
- 🍝 1 xícara massa pequena (como farfalline)
- 🧅 1/3 xícara de cebola verde picada (apenas partes brancas e verdes claras; cerca de 2)
- 🫒 azeite extra-virgem (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione cebola, cenoura e aipo.
🔸 refogue até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione 3 1/2 xícaras de água, feijão com líquido de cozimento e tomate e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 25 minutos para misturar os sabores, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture no macarrão; deixe ferver.
🔸 cozinhe até que a massa esteja macia, mas ainda firme para morder, adicionando mais água à sopa em 1/2 xícara se estiver muito grossa, cerca de 10 minutos.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com cebolinha picada, regue com azeite extra-virgem e sirva.
🔸 crisp ruffino 2007 orvieto clássico ($ 10)
🔸 adicione cebola, cenoura e aipo.
🔸 refogue até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione 3 1/2 xícaras de água, feijão com líquido de cozimento e tomate e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 25 minutos para misturar os sabores, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture no macarrão; deixe ferver.
🔸 cozinhe até que a massa esteja macia, mas ainda firme para morder, adicionando mais água à sopa em 1/2 xícara se estiver muito grossa, cerca de 10 minutos.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 polvilhe com cebolinha picada, regue com azeite extra-virgem e sirva.
🔸 crisp ruffino 2007 orvieto clássico ($ 10)
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
